видео рецепт с фото пошаговый

Испанский десерт "Жареное молоко"

Фото к рецепту: Испанский десерт "Жареное молоко"
 3 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 FooDee   12.04.19

Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется "Leche frita", что в переводе означает "Жареное молоко". В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.

Продукты
Для крема:
Молоко - 1 л
Корица - 1 палочка
Лимон (цедра) - 1 шт.
Мука (или крахмал) - 120 г
Желтки - 2 шт.
Сахар - 40 г (по вкусу, можно больше)
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
*
Для панировки:
Мука - 6 ст. ложек
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
*
Для посыпания:
Корица молотая - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
*
Для жарки:
Масло растительное

Видео рецептИспанский десерт "Жареное молоко"
Пошаговый фото рецептИспанский десерт "Жареное молоко"
Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №1

С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру (только жёлтую часть, белая горчит).

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №2

Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона и палочку корицы. Нагревать молоко на медленном огне, постоянно помешивая, до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №3

Муку просеять. Маленькими порциями добавить оставленное холодное молоко к муке, перемешивая, чтобы не было комочков. Также добавить сахар, ванильный сахар, соль и желтки. Хорошо перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №4

К смеси желтков и муки через сито добавить небольшое количество горячего молока. Быстро перемешать. Ввести остальное молоко. Перелить молочную смесь в кастрюлю. Варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если всё же комочки появились, то можно перетереть заварной крем через сито.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №5

Форму выстелить плёнкой. Переложить заварной крем в форму, разровнять и накрыть сверху плёнкой, чтобы не появилась корочка. Оставить крем остывать при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 3 часа, пока крем полностью не застынет.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №6

Доску и нож припылить мукой. Крем выложить на доску, сверху припылить мукой.
Разрезать крем на 12-16 частей и обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №7

К яйцам добавить щепотку соли, перемешать до однородности. Каждый кусочек крема окунуть в яйцо.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №8

Потом снова обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №9

Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла. При помощи деревянной лопатки проверить, хорошо ли разогрелось масло. Если вокруг лопатки образуются маленькие пузырьки, значит можно уже начинать обжаривать крем.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №10

Обжарить заварной крем со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №11

Смешать сахар с корицей.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №12

Обвалять жареное молоко в смеси сахара и корицы.

Фото приготовления рецепта: Испанский десерт "Жареное молоко" - шаг №13

Можно подавать десерт из заварного крема в панировке к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Испанский десерт "Жареное молоко". Как приготовить Испанский десерт "Жареное молоко"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем заварной Испанская кухня
Блюда из молока
35 спасибо 3 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)