рецепт с фото пошаговый

Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой

Фото к рецепту: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой

Я готовила торт "Медовик" по разным рецептам, но именно этот вариант полюбился мне и моей семье больше всего. Сочетание нежных и мягких медовых коржей, воздушного сливочно-сметанного крема и варёной сгущёнки не может оставить равнодушным никого!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 1 стакан
Мука пшеничная - 3 стакана
Яйца - 3 шт.
Мёд - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
*
Для крема:
Сгущёнка варёная - 400 г (1 банка)
Сметана - 500 г
Сливки жирностью от 30 % - 500 г
Сахарная пудра - 90 г (или по вкусу)
Ванилин - 2 г
Ром тёмный (по желанию) - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептТорт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой
Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №1

Подготавливаем продукты для теста. Для измерения количества ингредиентов я использовала стакан объёмом 250 мл.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №2

Тесто готовим в огнеупорной посуде с толстым дном. Если дно посуды тонкое, тогда готовим на водяной бане: в посуде большего размера нагреваем до кипения воду и ставим в неё ёмкость с продуктами.
Слегка взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем сливочное масло и мёд. Ставим нагреваться на маленький нагрев или водяную баню, всё время помешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №3

Когда сахар полностью растворится и масса станет горячей, всыпаем соду. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме.
Всыпаем два стакана муки, перемешиваем и держим на огне ещё 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №4

Далее снимаем с огня, всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем. Тесто получится мягким и довольно липким, но больше муки добавлять не нужно. После остывания тесто станет более плотным и будет хорошо раскатываться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №5

Даём тесту остыть до комнатной температуры. Убираем тесто в холодильник, завернув в пищевую плёнку или пакет, минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №6

Включаем духовку, пусть разогревается до 190 градусов.
Далее делим тесто на 8 частей. Каждую часть теста поочередно раскатываем в тонкий пласт, вырезаем круг диаметром 20 см (я использовала дно от разъёмной формы). Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем коржи до золотистого цвета. В моей духовке каждый корж выпекался ровно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №7

Даём коржам остыть до комнатной температуры.
(Если не будете использовать коржи сразу, можно завернуть их в пищевую плёнку и хранить в холодильнике несколько дней.)
Из одного коржа делаем крошку для обсыпки торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №8

Подготавливаем ингредиенты для крема.
В рецепте указан ром, но я не добавляла, т.к. торт ели дети.
Сгущённое молоко нужно брать качественное и желательно сварить самостоятельно.
Сливки и сметану предварительно хорошо охлаждаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №9

Сметану взбиваем до пышности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №10

Далее взбиваем сливки. Начинаем взбивать на низких оборотах миксера и постепенно увеличиваем скорость. Когда масса начнёт густеть, понемногу всыпаем сахарную пудру и ванилин. Взбиваем до твёрдых пиков - при переворачивании посуды со сливками они остаются на месте.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №11

С помощью лопатки смешиваем сметану и сливки. Если используете ром, добавляйте его на этом этапе.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №12

Смазываем сливочно-сметанным кремом все коржи, кроме одного, который будет посередине. На оставшийся корж наносим слой варёной сгущёнки. Собираем медовик, сложив коржи друг на друга.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №13

Обсыпаем верх и бока торта крошкой. Отправляем медовик со сливочно-сметанным кремом и сгущёнкой в холодильник на 8-12 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой. Как приготовить Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом и варёной сгущёнкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт медовый
День рождения На праздничный стол
В духовке
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru