видео рецепт с фото пошаговый

Пирог с яблоками и штрейзелем

Фото к рецепту: Пирог с яблоками и штрейзелем

Мягкое и вкусное дрожжевое тесто, яблоки, которые просто превратились в крем, и сладкая крошка - это фантастический пирог! Шарлотка отдыхает! Обязательно попробуйте приготовить этот пирог с яблоками и штрейзелем и сами всё поймёте!

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Молоко - 250 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное (мягкое) - 40 г
Масло растительное - 30 мл
Сахар - 70 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Яблоки - 4-5 шт.
Корица - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 30 г
*
Для штрейзеля:
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 120 г
Мука - 150 г
*
Для смазывания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 2 ст. ложки

Видео рецептПирог с яблоками и штрейзелем
Пошаговый фото рецептПирог с яблоками и штрейзелем
Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №1

Как большинство пирогов, приготовление этого яблочного пирога начнём с замеса теста.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, оно должно стать мягким.
Молоко подогреваем до чуть тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №2

Для начала приготовим быструю опару (активируем дрожжи): в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. Даём опаре постоять 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №3

После активации дрожжей соединяем в чашке муку с оставшимся сахаром и солью.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №4

К сухим ингредиентам добавляем яйцо, опару, мягкое сливочное масло и совсем немного растительного масла. Перемешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №5

Замешиваем тесто руками. Когда тесто соберётся в комок, добавляем остальное растительное масло. Вымешиваем тесто минут 5-7. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №6

Тесто перекладываем в чашку и накрываем плёнкой. Даём тесту подняться (подойти) в тёплом месте, по времени - где-то 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №7

Приготовим сладкую крошку - штрейзель.
Сливочное масло для штрейзеля должно быть охлаждённым.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №8

Готовится штрейзель очень просто. Сахар смешиваем с мукой. Сливочное масло нарезаем кусочками или натираем на крупной тёрке и добавляем к муке с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №9

Перетираем руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №10

Добрались до самого главного - начинки. Подготовим необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №11

Яблоки очищаем от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №12

Нарезаем яблоки кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №13

В сковороде на сливочном масле слегка припускаем яблоки, примерно минут 5-7, чтобы лишний сок выпарился. В конце добавляем к яблокам корицу и перемешиваем.
Даём начинке остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №14

Готовое тесто слегка обминаем и делим на 8 равных частей. Заготовки округляем в колобки и оставляем под плёнкой, пусть полежат минут 5-7.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №15

Каждую заготовку раскатываем в лепёшку. На одну половину лепёшки насыпаем крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №16

Складываем лепёшку пополам и слегка придавливаем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №17

Насыпаем сверху ещё немного крошки и распределяем. С двух сторон по краям заготовки-полумесяца выкладываем яблочную начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №18

Закручиваем тесто с начинкой с двух сторон к центру. Получается двойной рулет.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №19

Дно противня или разъёмной формы застилаем пергаментной бумагой. Собираем все заготовки на пергаменте, выкладывая их по кругу. Пирог просто чудо, как цветочек!

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №20

Даём пирогу время на подъём (под плёнкой), минут 30.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №21

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Желток соединяем с молоком и размешиваем. После чего смазываем яблочный пирог желтком и посыпаем остатками сладкой крошки.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №22

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 35-40.
Если надо, в конце выпекания верх пирога прикройте фольгой, чтобы не пригорел.

Фото приготовления рецепта: Пирог с яблоками и штрейзелем - шаг №23

Пирог с яблоками очень вкусный и большой! Готовьте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с яблоками и штрейзелем. Как приготовить Пирог с яблоками и штрейзелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из молока Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(95)