рецепт с фото пошаговый

Пирог из творожного теста с ливером

Фото к рецепту: Пирог из творожного теста с ливером
 8 порций
 5 часов (ваши 35 мин)
 Лялич   07.04.19

Рецепт совсем нехлопотного пирога с ливером, который я пеку уже много лет. Этот пирог из творожного теста получается вкусным, сытным, с большим количеством начинки. Готовьте и угощайтесь!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Творог - 250 г
Масло сливочное - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 270 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка (с горкой)
Сахарный песок - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сердце говяжье - 300 г
Лёгкое говяжье - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 70 г
Сыр твердый - 50 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1/2 шт.

Пошаговый фото рецептПирог из творожного теста с ливером
Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Говяжье лёгкое и сердце замочите на один час в холодной воде.
Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника примерно за час до начала приготовления теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №2

Для начала сварите лёгкое и сердце. Готовьте их отдельно, так как время приготовления у них разное. Сердце поместите в кастрюлю, залейте водой, чтобы уровень воды был на 10 см выше, воду посолите и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до медленного и варите говяжье сердце под крышкой в течение 3 часов.
Лёгкое залейте в кастрюле водой, посолите. Как бы Вы не пытались утопить лёгкое, оно всё равно будет на поверхности. Доведите воду до кипения, снимите пену. Закройте кастрюлю крышкой и варите лёгкое на среднем огне в течение 30-40 минут. Готовое лёгкое легко протыкается ножом, при этом розовый сок не выделяется.
Для обладателей мультиварок можно пойти более лёгким путем. Поместите сердце и лёгкое в чашу мультиварки, залейте водой и посолите. Закройте крышку, включите режим "Тушение" на один час и после окончания томите в режиме "Подогрев" 6-8 часов (удобнее оставить на ночь).
Выньте лёгкое и сердце из бульона и остудите.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №3

Для приготовления теста соедините творог и мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №4

Добавьте к творогу с маслом яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте всё до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №5

Всыпьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №6

Замесите мягкое творожное тесто. Накройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №7

Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке.
На сковороде разогрейте масло, выложите овощи и обжарьте их на среднем огне в течение 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №8

Сердце и лёгкое пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №9

К фаршу добавьте обжаренные овощи и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №10

Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к ливерной массе, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №11

Добавьте в начинку яйца и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №12

Включите духовку и разогрейте до 170°С.
Тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте в круг и уложите в форму, сделав бортики.
Я взяла разъемную форму диаметром 23 см с тефлоновым покрытием, поэтому ничем её не смазывала.
Если у Вас простая форма, то смажьте её маслом и обсыпьте мукой - сделайте так называемую "французскую рубашку", это позволит беспрепятственно извлечь готовый пирог из формы.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №13

Выложите на тесто начинку и разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №14

Раскатайте в круг меньший кусочек теста и накройте начинку. Защипните края и смажьте верх пирога с ливером взбитым яйцом.
При помощи вилки сделайте проколы по всей поверхности пирога.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №15

Выпекайте пирог из творожного теста в горячей духовке при 170°С в течение 40 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №16

Остудите творожный пирог с ливером до тёплого состояния и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог из творожного теста с ливером - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог из творожного теста с ливером. Как приготовить Пирог из творожного теста с ливером?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги с мясом Творожные пироги
ТестоТворожное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Ужин
Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(116)