Из компонентов, предложенных в рецептуре, приготовить безопарное дрожжевое тесто (см. «Беляши с говядиной»). Готовое тесто разделить на одинаковые небольшие кусочки, дать им полежать при комнатной температуре около 3—5 минут, а затем раскатать в круглые лепешки.
Приготовить фарш. Мякоть баранины зачистить от пленок и сухожилий, промыть под холодной проточной водой, нарезать кусками по 50—60 г и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком. Свежую капусту вымыть, удалить поврежденные листья и кочерыжку и мелко нашинковать. Смешать мясной фарш с измельченной капустой, влить туда же бульон и добавить соль и перец.
На лепешки теста разложить приготовленный фарш и сформовать беляши. Разогреть в сковороде большое количество жира или растительного масла, опустить их отверстиями вниз и обжарить с двух сторон.
Продукты (на 2 порции)
мука
2
стакана
молоко
5
ст. ложек
яйца
1
шт.
масло оливковое
2
ст. ложки
дрожжи
10
г
баранина
0.5
кг
капуста белокочанная
300
г
лук репчатый
2
шт.
бульон
4
ст. ложки
перец острый красный
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Беляши с бараниной и капустой. Как приготовить Беляши с бараниной и капустой?
Беляши с мясом 
Домашние беляши 
Беляши 
Беляши с мясом 
Беляши с мясом (перемячи) 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с капустой 
Жареные пирожки "Любимые" 
Пирожки с капустой 
Пирожки с капустой 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы 
Рис с капустой (на сковороде) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 