рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей

Фото к рецепту: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей
 8 порций
 2 часа 40 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   06.04.19

Простой рецепт вкусных и красивых булочек в виде листочков, из сдобного дрожжевого теста с яблоками и корицей! Тесто для этих домашних булочек готовится очень просто, получается эластичным и формовка булочек-листочков проходит очень легко. Готовые булочки имеют мелкопористый мякиш, очень мягенький, пружинистый, что характерно для сдобной выпечки. От таких булочек сплошное удовольствие!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 250 г
Дрожжи сухие - 4 г
Молоко - 50 мл
Вода - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 35 мл
Сахар - 35 г
Ванильный сахар - 8 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Яблоки - 2-3 шт. (около 500 г в неочищенном виде)
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 1 ст. ложка
Корица молотая - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №2

Также подготовьте ингредиенты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №3

Молоко смешайте с водой и подогрейте до тёплого состояния. Всыпьте в молоко с водой сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №4

Слегка вспенившуюся дрожжевую смесь перелейте в большую миску или в чашу кухонной машины. Всыпьте сахар, соль и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №5

Также добавьте белок целого яйца и половину желтка (вторая половина желтка нужна для смазывания булочек). Венчиком перемешайте соединённые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №6

В получившуюся смесь всыпьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №7

Перемешайте ингредиенты теста насадкой-крюком в течение нескольких секунд или руками. Влейте подсолнечное рафинированное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №8

Вымешайте эластичное тесто. Руками это нужно делать минут 10, кухонная машина справится минут за 5. Миску с тестом накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на 90 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №9

Через час после того, как тесто было поставлено на расстойку, займитесь приготовлением яблочной начинки для булочек.
Яблоки почистите, удалите сердцевины и нарежьте мякоть кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №10

В сковороде растопите сливочное масло. Переложите в сковороду яблоки и обжаривайте, помешивая, на среднем огне до мягкости, около 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №11

Тушеные яблоки пересыпьте в миску и дайте им полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №12

Присыпьте стол мукой, выложите на него подошедшее тесто и немного обомните.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №13

Разделите тесто на 8 частей и скатайте из них шарики.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №14

Формируем булочки. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкий овал.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №15

На овальный пласт теста выложите 1/8 часть яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №16

Посыпьте яблоки сахаром и молотой корицей, ориентируясь на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №17

Приподнимите края теста вдоль длинной стороны и скрепите, формируя пирожок с заострёнными концами.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №18

Сложите пирожок пополам, скрепите острые концы, чтобы булочки в процессе выпечки не раскрывались.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №19

Вот так должна выглядеть булочка на этом этапе. Точно таким же образом сформируйте остальные булочки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №20

Противень застелите пергаментом для выпечки. Переложите булочки на противень.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №21

Кухонными ножницами сделайте на булочках надрезы, захватывая верхний и нижний слои, по три надреза с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №22

Оставшуюся часть желтка перемешайте в водой (неполная чайная ложка) и смажьте булочки-листики.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №23

Вот так выглядит булочка поближе.
Оставьте булочки для расстойки на 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №24

Выпекайте сдобные булочки с яблоками и корицей до румяного цвета. Мне понадобилось 20 минут, вы ориентируйтесь по своей духовке (кому-то и 15 минут будет достаточно).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №25

Готовые булочки-листочки остудите на решётке, затем переложите на блюдо.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей - шаг №26

Булочки "Листочки" с яблоками и корицей готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей. Как приготовить Сдобные булочки "Листочки" с яблоками и корицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Булочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru