рецепт

Беляши со свининой и чесноком

 2 порции

В эмалированной посуде смешать сахар и соль, добавить туда же сметану и все хорошо перемешать. Отдельно смешать пшеничную муку с содой и просеять. Размягченное сливочное масло растереть добела деревянной ложкой в течение 6—7 минут. Продолжая растирать, постепенно ввести в него сметану, а затем просеянную муку с содой. Очень быстро замесить руками тесто. Оно должно получиться мягким и упругим. Скатать его в шар, накрыть миской и оставить на столе.

Приготовить фарш. Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать небольшими кусками. Лук почистить и разрезать каждую головку на несколько частей. Чеснок мелко нарубить ножом (или раздавить в чеснокодавке). Подготовленное мясо и репчатый лук дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить измельченный чеснок, соль, перец, бульон и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать на ней тесто в довольно тонкий пласт. Блюдцем или специальной формой вырезать круглые лепешки, разложить на них фарш и защипать края так, чтобы посередине остались небольшие круглые отверстия. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло или жир и опустить в него подготовленные беляши открытой стороной вниз. Обжарить их до золотистого оттенка, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые беляши переложить на 2—3 минуты на промокательную бумагу, а затем подать на стол. Отдельно подать сметану или ряженку.

Продукты (на 2 порции)
мука 3стакана
сахар 3ч. ложки
масло сливочное 150г
сметана 9ст. ложек
сода 0.3ч. ложки
соль 0.3ч. ложки
свинина 0.5кг
чеснок 4дольки
лук репчатый 2шт.
бульон 0.5стакана
перец чёрный молотый 0.25ч. ложки

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши со свининой и чесноком. Как приготовить Беляши со свининой и чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиПирожкиПирожки с мясом
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)