Салат с мясом и овощами

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня говядина, также подойдёт свинина или куриное филе, но курица менее предпочтительна.

Морковь почистите, натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.

Зубчик чеснока почистите, выдавите через пресс и добавьте к моркови. Туда же влейте уксус, добавьте молотый кориандр и соль.

Перемешайте морковь со специями руками.

В сковороде разогрейте 1,5 ст. ложки подсолнечного масла. Обжарьте морковь, помешивая, минуты 2, до мягкости.
Обжаренную морковь переложите со сковороды в миску.

Мясо нарежьте полосками.

Слегка посолите мясо и перемешайте.

В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте на нём мясо на сильном огне, помешивая, около 8-10 минут. Кусочки мяса сначала поменяют цвет с красного на серый, затем приобретут коричневый цвет.

К мясу добавьте соевый соус, красный молотый перец, молотый кориандр и чёрный молотый перец.

Продолжайте обжаривать мясо на среднем огне до готовности, 3-4 минуты.

Переложите обжаренное мясо в миску с морковью. Оставьте морковь и мясо полностью остывать.

Огурец помойте, нарежьте соломкой.

Красный сладкий перец также помойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой.

Пекинскую капусту нарежьте кусочками среднего размера.

Укроп помойте, обсушите и измельчите.

К остывшим моркови и говядине переложите огурцы, перец, капусту и укроп.

Ингредиенты салата с жареным мясом и овощами заправьте оставшимся подсолнечным маслом и слегка присолите.

Перемешайте салат.

Подавайте салат из пекинской капусты с мясом сразу после приготовления или в ближайшее время.
Приятного аппетита!