Чатни из манго

Как приготовить чатни из манго:

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороду или сотейник отправляем сливочное масло. Выкладываем в сотейник лук и немного обжариваем на среднем огне.
Пока лук готовится, нарезаем перец чили (можно вместе с семенами), тоже мелко, и отправляем к луку.
Тушим лук с перцем чили на среднем огне, периодически помешивая, до золотистости лука.

Манго чистим и нарезаем мелкими кусочками. Лук с чили приготовили? Добавляем манго к луку тушиться.

Добавляем уксус, сахар, имбирь и сок лайма. Накрываем сотейник крышкой и даём манго потушиться минут 10 на среднем огне, под крышкой. Выпариваем жидкость и доводим соус до более густой консистенции.

Затем чатни немного мнём толкушкой, чтобы размять манго. Если куски манго твёрдые, тушим ещё 15 минут под крышкой, до мягкости манго, а затем снова разминаем соус толкушкой.

Данный соус-чатни из манго сочетается практически со всеми блюдами, очень приятен с мясом и курицей.
Берите на заметку! Приятного аппетита!