Овощная икра с селёдкой

Подготовить все необходимые продукты для икры с сельдью.
Селёдку разделать на филе и мелко нарезать.
Овощи почистить и помыть.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Таким же способом, как и морковь, измельчить свёклу.

Картофель также натереть на мелкой тёрке.

В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло. Всыпать в кастрюлю лук, немного обжарить.
Затем добавить к луку свёклу, картофель, морковь, селёдку томатную пасту. Посолить и перемешать. Тушить овощи с селёдкой, не накрывая крышкой, на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Через 30 минут положить к овощам с селёдкой лавровый лист, поперчить. Готовить овощную икру с сельдью ещё минут 10.

Готовую овощную икру с селёдкой полностью остудить - и на хлебушек.
Приятного аппетита!