Булочки с творогом, сыром и сухофруктами

Подготовьте все необходимые продукты для булочек с творогом, сыром и сухофруктами.
Муку просейте. Апельсины хорошенько вымойте, вытрите и снимите цедру. Это легко сделать ножом для чистки овощей.

В теплое молоко положите дрожжи, перемешайте до однородного состояния.

Добавьте сахар, соль и яйцо. Размешайте до однородной массы.

Добавьте цедру, мягкое масло и всыпьте муку.

Замесите мягкое, не липкое тесто.

Дайте тесту подойти, накрыв миску и поставив ее в теплое место. Времени понадобится около 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Сухофрукты вымойте и порежьте на кусочки.

Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте на 15 минут. Если вы готовите булочки для взрослых, можно залить их коньяком или ромом.

В чашу положите творог, творожный сыр, мелко резанную цедру, яйцо и сахар. Перемешайте.

Раскатайте подошедшее тесто в пласт размером 30х20 см.

Нанесите творожную начинку на пласт.

Сухофрукты отожмите и распределите по поверхности начинки.

Сверните тесто в рулет. Делайте это очень аккуратно, чтобы начинка не вытекла.

Нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной 2 см и уложите на противень застеленный бумагой для выпечки.

Накройте ватрушки полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут для расстойки.

Для смазывания смешайте воду и сахар до растворения, смажьте только тесто.
Выпекайте булочки с творогом, сыром и сухофруктами в горячей духовке при температуре 190 в течение 25 минут.
Покройте ватрушки смесью воды и сахара и дайте остыть.

Смешайте сахарную пудру и холодную кипяченую воду до однородной массы. Она должна стекать с ложки. Я взяла сахарную пудру с натуральной ванилью, это придало булочкам еще более насыщенный аромат.

Нанести глазурь в виде полосок на поверхность булочек. Это можно сделать ложкой или при помощи корнетика с маленьким отверстием. Посыпьте ватрушки апельсиновой цедрой.

Дайте застыть глазури, на это уйдет примерно 30 минут.

Приятного аппетита!