рецепт с фото пошаговый

Квашеная капуста с яблоками

Фото к рецепту: Квашеная капуста с яблоками
 6 порций
 serenar1   30.03.19

Многие любят хрустящую, кисло-сладкую квашеную капусту. Начиная с осени у меня почти каждодневно присутствует на столе это полезное блюдо. Есть любимые рецепты квашеной капусты, например квашеная капуста с яблоками, хреном и пряностями. Яблоки получаются не менее вкусными, чем сама капуста.

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 1 кг
Яблоки среднего размера - 3 шт.
Морковь - 100 г
Хрен тёртый (без добавок) - 5 ч. ложек
Соль крупная - 1 ст. ложка без горки
Сахар - ½ ст. ложки
Лавровый лист - 3 шт.
Зира - 1 ст. ложка
Перец душистый горошком - 1 ст. ложка
Фенхель (семена) - 1 ст. ложка
Укроп (семена) - 1 ст. ложка
Гвоздика - 1 ст. ложка
Кориандр горошком - 1 ст. ложка
Перец чёрный горошком - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептКвашеная капуста с яблоками
Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №1

Подготавливаю набор продуктов. Морковку для этой закуски выбираю сладкую, с ярким окрасом. Тёртый хрен без добавок покупаю в супермаркете готовый, в баночке.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №2

Вымываю кочан капусты в кипячёной прохладной воде. Снимаю с кочана верхние листья. Разрезаю кочан капусты пополам. Кочерыжки из кочана пока не удаляю, срезаю лишь обветренную верхнюю часть кочерыжки. За кочерыжки удобно удерживать капусту в руках при нарезке капусты.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №3

Разрезаю половинки кочана капусты ещё пополам, чтобы удобнее было шинковать капусту. Шинкую капусту ножом тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №4

Натираю очищенную морковку на тёрке для корейской моркови. Получается тонкая и красивая соломка. Добавляю морковь к нашинкованной капусте.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №5

Набираю столовую ложку соли без горки. Рассыпаю соль по всей капусте с морковью. Добавляю также половину ложки сахарного песка.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №6

Отмеряю пряности по рецепту.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №7

Добавляю все приготовленные пряности в капусту с морковью, рассыпая их равномерно по всей поверхности овощей.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №8

Также добавляю в капусту тёртый хрен. Перемешиваю капусту с морковью и специями.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №9

Яблоки очищаю от кожуры и нарезаю тонкими дольками, убирая семенную коробочку.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №10

Выкладываю в чистую банку капусту с морковью и дольки яблок слоями, чередуя капусту и яблоки. Наполняю банку капустой так, чтобы оставить немного места.
Теперь осталось уложить на капусту груз. Я использовала в качестве груза новый полиэтиленовый пищевой пакет, наполненный водой и завязанный узлом. Важно, чтобы пакет был герметичным, не пропускал воду. Помещаю пакет с водой в банку с капустой.
Оставляю капусту при комнатной температуре на 2-е суток. Пробую - если квашеная капуста с яблоками готова (имеет приятную кислинку), отправляю в холодильник. Как только квашеная капуста охладится, можно подавать. Дальше храню капусту в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста с яблоками - шаг №11

Благодаря этому оригинальному рецепту квашеная капуста получается с пряным пикантным вкусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеная капуста с яблоками. Как приготовить Квашеная капуста с яблоками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение

Рецепты закусокХолодные закуски
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)