Смешать пшеничную и гречневую муку и просеять в глубокую миску. Вбить туда желтки и влить воду, предварительно растворив в ней соль. Быстро замесить однородное упругое тесто, скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на столе на 20—30 минут.
Приготовить фарш. Филе кролика зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой и обсушить кулинарными салфетками. Лук почистить, вымыть и разрезать каждую головку на несколько частей. Подготовленное мясо нарезать небольшими кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш влить бульон, добавить специи для мяса, соль, перец и все перемешать до получения однородной массы.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать блюдцем или специальной формой кружочки, разложить на них по 1 столовой ложке приготовленного фарша и скрепить края. Чебуреки жарить в большом количестве кипящего растительного масла с двух сторон (следить, чтобы они не подгорели). Готовые чебуреки переложить на сито для сте-кания лишнего жира, а затем подать на стол.
Продукты (на 2 порции)
мука пшеничная
2
стакана
крупа гречневая
0.5
стакана
желток
2
шт.
вода
0.5-1
стакан
кролик
750
г
лук репчатый
2
шт.
специи
0.3
ч. ложки
перец чёрный молотый
0.3
ч. ложки
бульон
4-5
ст. ложек
соль
по вкусу
Рецепт: Чебуреки гречневые с крольчатиной. Как приготовить Чебуреки гречневые с крольчатиной?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка с тушеным мясом 
Гречка со свининой (на сковороде) 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик тушеный 
Кролик с овощами, запечённый в... 
Кролик, тушенный с луком и чесноком