Перловая каша с фасолью, овощами и грибами (в горшочках)

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Перловую крупу предварительно промыть и замочить на 4 часа в холодной воде.
Таким же образом поступить с фасолью.

С перловки слить воду. Залить перловку чистой водой в соотношении 1:2 и варить в течение 90 минут, до готовности. Время зависит от крупы и её обработки. Перед приготовлением внимательно прочитайте инструкцию на упаковке.

С фасоли слить воду. Залить фасоль чистой водой и отварить на среднем огне до мягкости. Время приготовления зависит от сорта фасоли. У меня фасоль сорта "кидни", поэтому я варила её в течение 2 часов.

Грибы залить 400 мл воды и варить на среднем огне в течение 10 минут после закипания. Грибной отвар слить и оставить. Понадобится 300 мл отвара.
Грибы порезать небольшими кусочками.

Стебли сельдерея помыть и нарезать мелкими кусочками.

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать.

Разогреть сковороду с растительным маслом.
Тыкву, сельдерей и лук выложить на сковороду и жарить в течение 10 минут на среднем огне.

К обжаренным овощам отправить грибы и перловку. Перемешать.

Добавить сметану. Перемешать.

Всыпать варёную фасоль.

Посолить и перемешать. По желанию поперчить по вкусу.

Разложить перловку с фасолью, овощами и грибами по горшочкам.

Залить содержимое горшочков грибным отваром.

На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить сухари до румяности, в течение 5 минут.

Добавить к сухарям паприку и перемешать.

Распределить обжаренные сухари по горшочкам.

Отправить горшочки в холодную духовку. Готовить перловую кашу с фасолью, овощами и грибами при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Подавать перловую кашу в горшочках или переложить на порционные тарелки.
Приятного аппетита!