рецепт с фото пошаговый

Корвапуусти - финские булочки с корицей

Фото к рецепту: Корвапуусти - финские булочки с корицей
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   29.03.19

Рецепт булочек с корицей в Финляндии можно найти даже на пачках муки. Это говорит о большой популярности корвапуусти (Korvapuusti) в этой стране. Наверное, восточный аромат пряностей привлекает жителей Севера. Финские дрожжевые булочки с корицей воздушные, мягкие, интересные по форме и яркие по вкусу.

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи свежие - 25 г
или сухие дрожжи - 8 г
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Кардамон молотый - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Корица молотая - 2 ч. ложки
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 50 г
*
Для украшения:
Кокосовая стружка или сахар жемчужный (термостабильный) - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКорвапуусти - финские булочки с корицей
Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №1

Подготовьте продукты для дрожжевого теста. Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие, в этом рецепте это не имеет значения.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №2

В большой миске, в которой будете замешивать тесто, в чуть тёплом (не горячем) молоке распустите дрожжи. Добавьте кардамон, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №3

Сливочное масло растопите (например, в микроволновой печи) и влейте в миску с дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №4

Аккуратно отделите яичный белок от желтка. Желток добавьте в тесто, а белок оставьте для смазывания готовых булочек.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №5

Муку просейте. Понемногу подсыпая муку, замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №6

Когда тесто уже трудно будет замешивать в миске, щедро присыпьте мукой поверхность стола и выложите на неё тесто.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №7

На столе закончите замес. Тесто получится не тугим, будет хорошо отставать от рук и держать форму. Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место для подъёма. Это займёт 50-80 минут, в зависимости от температуры в комнате.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №8

Подготовьте ингредиенты для начинки. (На фото продукты для половины приготовленного теста, так как я делала две порции булочек, утром и вечером.)

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №9

Масло должно быть мягким, слегка нагрейте его в микроволновой печи. Смешайте мягкое масло с корицей и сахаром в миске или глубокой тарелке.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №10

Дрожжевое тесто через 1 час выглядит так, как на фото. Обомните тесто и разделите его на 2 равные части.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №11

Духовку включите для разогрева до 200 градусов. Противень застелите пергаментом.
Половину теста при помощи скалки раскатайте в большой прямоугольник примерно 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №12

На тесто тонким слоем нанесите начинку. Удобно это делать тыльной стороной ложки.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №13

Затем скатайте прямоугольник в рулет, заворачивая с длинной стороны.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №14

Разрежьте рулет на равные кусочки-трапеции (с узким и широким основаниями).

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №15

Поставьте рулетик-трапецию на широкую сторону, узкой стороной вверх. Прижмите пальцем или карандашом посередине (см. фото), придав булочке форму бабочки.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №16

Выложите заготовки булочек на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в тёплое место на расстойку.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №17

Затем смажьте заготовки взбитым белком. Сверху присыпьте термоустойчивым жемчужным сахаром (если есть) или кокосовой стружкой.
Выпекайте дрожжевые булочки с корицей в духовке, нагретой до 200 градусов, 12-15 минут, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №18

Снимите булочки с корицей с противня и подавайте к столу. Вкусно с тёплым молоком или горячим кофе.

Фото приготовления рецепта: Корвапуусти - финские булочки с корицей - шаг №19

Оказывается, финны знают толк в выпечке!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Корвапуусти - финские булочки с корицей. Как приготовить Корвапуусти - финские булочки с корицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Финская кухня
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 2 0
Valentina07vv Суббота, 30 Марта 2019 г. 19:01 #

Симпатичный рецепт! Надо пробовать! А сколько времени нужно заготовкам для булочек, чтобы расстоялись? Еще подскажите, пожалуйста, все 500 г муки добавлять в жидкую основу, а для вымешивания теста на столе взять ещё дополнительно муку?

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 21 Апреля 2019 г. 14:51 #

Время расстойки очень сильно зависит от температуры продуктов и температуры воздуха в комнате. Если холодно - может и час стоять без движения.

Горсть муки для вымешивания возьмите дополнительно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)