Грибной паштет с орехами

Подготовьте продукты для грибного паштета с орехами.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

Очистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны и репчатый лук. Мелко нарежьте чеснок.
По желанию отрежьте от одного из шампиньонов 2-3 тонких пластинки, для того чтобы использовать их для украшения готового блюда.

Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте репчатый лук и, помешивая, обжарьте 5-6 минут, до золотистости.

Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте все еще 1 минуту.

Добавьте шампиньоны, 1-2 щепотки соли и молотого черного перца, сушеный тимьян или смесь прованских трав.
Обжарьте лук с грибами, чесноком и травами на сильном огне еще 5 минут.

Влейте вино и, помешивая, обжарьте все еще 8-10 минут, пока шампиньоны не станут мягкими и жидкость полностью выпарится.

Охладите грибы 5-10 минут. Затем поместите грибы в чашу блендера и добавьте грецкие орехи.

Измельчите компоненты до состояния пюре (примерно 2-3 минуты).

Добавьте сливочное масло комнатной температуры.

Взбейте смесь еще 2-3 минуты, до получения однородной пастообразной консистенции.

Переложите грибной паштет в герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник на 3-4 часа для полного охлаждения.

По желанию обжарьте отложенные ранее пластинки шампиньонов с двух сторон на сильном огне примерно 4-5 минут, до золотистости.

Грибной пашет с орехами готов. Украсьте паштет 1-3 ломтиками жареных шампиньонов, щепоткой свежей зелени и подавайте в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Приятного аппетита!