Лапша по-сингапурски со свининой и овощами

Подготовьте все ингредиенты для лапши по-сингапурски. Подойдет любой вид длинной тонкой пасты из твердых сортов пшеницы.

Для приготовления куриного бульона поставьте на плиту кастрюлю с 1 л воды и куриным окорочком, разрезанным пополам. Снимите пену, образовавшуюся при закипании воды, и варите куриный бульон на маленьком огне примерно 40 минут.

1 стакан куриного бульона смешайте с вином, коричневым сахаром и соевым соусом.

Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Редис нарежьте тонкими кружочками.

Чеснок измельчите ножом.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Свинину нарежьте ломтиками как можно тоньше. Это можно сделать, немного подморозив мясо в морозильной камере.

На сильном огне в растительном масле обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.

Одновременно поставьте кастрюлю с водой, чтобы отварить пасту (лапшу или спагетти). Используйте правило: на 1 л воды - 100 г пасты и 10 г соли. Варите лапшу до состояния аль-денте.

Снимите свинину со сковороды и выложите в сковороду все нарезанные овощи, кроме чеснока. Обжарьте 3 минуты на сильном огне, до мягкости овощей.

Добавьте в сковороду карри и чеснок, обжарьте вместе 1 минуту.

Верните в сковородку обжаренную свинину, влейте приготовленный винный соус, тщательно перемешайте ингредиенты и дайте закипеть.

Выложите лапшу (спагетти) в сковороду со свининой и соусом.

Прогрейте на небольшом огне примерно 1 минуту. Соус частично выпарится, а частично впитается в лапшу.

Перья зеленого лука нарежьте наискосок. Лук будет служить украшением блюда.

Переложите лапшу по-сингапурски из сковороды в тарелку, украсьте зеленым луком.

Яркая, насыщенная, сладковатая лапша с мясом и овощами готова.

Приятного аппетита!