Телятина с апельсинами и сладким перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Телятину нарежьте небольшими кусочками или ломтиками толщиной примерно 0,5-0,7 см.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Очистите и мелко нарежьте корень имбиря.

Натрите цедру одного из апельсинов.
Для приготовления нам понадобится 1 чайная ложка цедры.

Очистите апельсины от кожуры, срезав её ножом до самой мякоти.
Нарежьте апельсины тонкими полукольцами или четвертинками.

В отдельной емкости соедините компоненты для апельсинового соуса: апельсиновый сок, 1 ч. ложку апельсиновой цедры, сахар, соевый соус и кукурузный крахмал. Все тщательно перемешайте до растворения сахара.
Крахмал быстро оседает, поэтому смесь необходимо еще раз тщательно перемешать непосредственно перед добавлением в сковороду.

В толстостенной сковороде или в воке на сильном огне разогрейте растительное масло.
Выложите первую партию мяса в сковороду в один слой и обжарьте до золотистой корочки примерно 2 минуты с одной стороны.

Затем переверните и обжарьте еще 1-2 минуты с другой стороны.

Обжаренное мясо переложите на тарелку.
Таким же образом обжарьте оставшиеся кусочки телятины.

В сковороду, в которой обжаривалась телятина, добавьте болгарский перец и, помешивая, обжарьте его 3 минуты.

Добавьте имбирь и обжарьте все еще 30-40 секунд.

Верните в сковороду обжаренные кусочки телятины.
Перемешайте и влейте апельсиновый соус.

Аккуратно всё перемешайте. Дождитесь, пока соус закипит, и, помешивая, готовьте блюдо еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

Добавьте в сковороду кусочки апельсинов.

Перемешайте, обжарьте все еще 1 минуту и выключите огонь. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу немного соли.

Телятина с апельсинами и сладким перцем готова.
Подавайте блюдо горячим, дополнив лапшой или рисом в качестве гарнира. Приятного аппетита!