Воду смешать с коньяком, растворить в этой смеси соль, добавить желтки, всыпать просеянную пшеничную муку и вымесить эластичное тесто. Разделить его на небольшие кусочки и оставить на столе на 15—20 минут, накрыв миской или влажным полотенцем.
Приготовить фарш. Ветчину мелко нарубить. Лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на четыре части. Зелень петрушки вымыть, слегка обсушить кулинарными салфетками и мелко нашинковать острым ножом. Подготовленную баранину хорошо промыть, нарезать небольшими кусками и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком. В полученный фарш добавить измельченную ветчину, зелень петрушки, соль и перец. Все хорошо перемешать, чтобы получился однородный фарш.
Разделочную доску посыпать мукой, раскатать на ней лепешки толщиной 2—3 мм, разложить на них приготовленный фарш и защипать края. Жарить чебуреки в кипящем растительном масле с обеих сторон. Подавать на стол горячими.
Продукты (на 2 порции)
мука пшеничная
2.5
стакана
коньяк
2
ст. ложки
желток
2
шт.
вода
0.5-1
стакан
баранина
0.5
кг
ветчина
200
г
лук репчатый
2
шт.
зелень укропа
0.5
пучка
перец чёрный молотый
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Чебуреки оригинальные. Как приготовить Чебуреки оригинальные?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние