видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный рулет "Ураган"

Фото к рецепту: Бисквитный рулет "Ураган"
 6 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 FooDee   25.03.19

Бисквитный рулет "Ураган" - очень эффектная выпечка к чаю. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и практически всегда есть дома. Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Мука пшеничная - 75 г
Масло растительное рафинированное - 40 г
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 10 г
Молоко - 60 мл
Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Какао-порошок - 1 ст. л.
Вода горячая - 1 ст. л.
*
Для крема:
Сливки 33% - 100 г
Сахар ванильный - 10 г

Видео рецептБисквитный рулет "Ураган"
Пошаговый фото рецептБисквитный рулет "Ураган"
Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №1

Просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить какао горячей водой и размешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №2

Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, перемешать до однородности.
Яйца разделить на белки и желтки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №3

К маслу с мукой добавить молоко комнатной температуры, желтки по одному, половину сахара и весь ванильный сахар. Тщательно размешивать массу после добавления каждого компонента.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №4

В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №5

Частями ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №6

Духовку разогреть до 170 градусов.
Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №7

Форму для выпекания выстелить пергаментом. У меня форма 23х28 см.
Вылить в форму белое тесто. Разровнять. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №8

Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой о поверхность стола, чтобы удалить все воздушные полости внутри.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №9

Выпекать бисквит в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, примерно 20 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №10

Готовый бисквит переложить на доску, покрытую пергаментом, снять пергамент с бисквита. Я обрезала края бисквита, так как они получились выше.
Аккуратно свернуть горячий бисквит в рулет с помощью пергамента, шоколадной стороной наружу. Если вы начинали рисовать линии по тесту с короткой стороны формы, а заканчивали длинной стороной, то сворачивать рулет нужно с длинной стороны. И наоборот.
Дать рулету полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №11

Хорошо охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром.
(Можно использовать любой другой крем, джем или варенье.)

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №12

Аккуратно развернуть остывший бисквитный рулет, смазать его сливочным кремом внутри. Снова аккуратно свернуть рулет в пергаменте.
Отправить бисквитный рулет в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет "Ураган" - шаг №13

Готово! В разрезе бисквитный рулет "Ураган" очень красивый.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный рулет "Ураган". Как приготовить Бисквитный рулет "Ураган"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
На праздничный стол
В духовке
0 спасибо 2 0
Андрей Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 15:37 #

У меня весь рулет сломался

   
цитировать
Алёна Четверг, 30 Мая 2019 г. 17:31 #

У меня тоже сломался

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru