Постный пирог с вареньем

В подогретую питьевую воду добавляем сахар и размешиваем до его полного растворения.

Добавляем соль и растительное масло. Слегка размешиваем.

Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Добавляем ванилин на кончике ножа, это сделает пирог более ароматным.

Замешиваем эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.

Делим тесто на две неравные части (в соотношении примерно 1:3).

Форму для выпечки выстилаем пергаментом для выпечки. У меня форма диаметром 30 см. Большую часть теста распределяем руками по форме, формируя бортики.

На тесто выкладываем любое варенье, которое вам нравится. У меня варенье из черной смородины.
(Также можно использовать свежие или замороженные фрукты. При этом важно помнить, что фрукты дают сок: много не кладите, чтобы пирог не раскис.)

Меньшую часть теста раскатываем и режем на полоски.

Делаем из полосок теста красивую сеточку на пироге.
Выпекаем пирог с вареньем в духовке, предварительно разогретой до 180°С, до золотистой корочки, примерно 30 минут.

Готовый постный пирог с вареньем достаем из духовки и даем ему полностью остыть.