Маковый торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Подготавливаем ингредиенты для приготовления маковых бисквитных коржей.
Сливочное масло растапливаем (в микроволновой печи на маленькой мощности) и остужаем.

Аккуратно, чтобы не испортить яичные белки для взбивания, отделяем желтки.

К желткам добавляем половину сахара и взбиваем венчиком до светлой однородной массы.

Белки взбиваем в отдельной посуде, добавив к ним вторую половину сахара, до устойчивой белой массы.
Включаем и разогреваем духовку.

К просеянной муке добавляем мак, смешиваем сухие ингредиенты. Мак не нужно предварительно ни замачивать, ни измельчать.

Взбитые белки добавляем к желткам. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем воздушную массу.

Понемногу всыпая муку с маком, аккуратно перемешиваем тесто.

Растопленное сливочное масло вливаем в тесто. Снова осторожно, снизу вверх, перемешиваем.

Дно разъемной формы покрываем пергаментом и переливаем в форму тесто.

Выпекаем маковый бисквит в духовке, разогретой до 175-180℃, до "сухой спички", это займет около 40 минут.

Остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа.

Пока остывают коржи, готовим заварной сливочный крем.

Подогреваем сливки на медленном огне.
Желтки с сахаром и ванилью растираем в миске венчиком до однородной массы.
Вливаем желтковую массу в горячие сливки, постоянно перемешивая сливки венчиком.

На небольшом огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, завариваем сливочный крем до консистенции жидкой сметаны. Снимаем с огня.

Ту же разъемную форму выстилаем фольгой, вместе с бортиками. Выкладываем на дно формы один корж. Заливаем третьей частью горячего крема.

Затем выкладываем второй корж, и снова горячий сливочный крем.

Выкладываем третий корж и заливаем оставшийся крем.
Немного остужаем и ставим форму с тортом в холодильник минимум на 1-2 часа, лучше на ночь.

После этого освобождаем маковый торт со сливочным кремом из формы. Он будет выглядеть именно так, как на фото.

Для глазури помещаем все ингредиенты в керамическую посуду.

В микроволновой печи на маленькой мощности (или на водяной бане) растапливаем шоколад с маслом и сливками, перемешиваем шоколадную глазурь.

Заливаем маковый торт шоколадной глазурью.
Украшаем маковый торт по своему усмотрению. Я использовала кусочки шоколада и сахарные жемчужины.

Маковый бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью пропитался, стал влажным и насыщенным.

А ещё торт в меру сладкий и оригинальный в разрезе.

Думаю, ваши гости попросят у вас рецепт. Не успела я его нарезать, как половина торта уже исчезла!

Приятного аппетита!