видео рецепт с фото пошаговый

Карамельный бисквит на растительном масле

Фото к рецепту: Карамельный бисквит на растительном масле
 IrinaCooking   18.03.19

Карамельный бисквит - один из самых вкусных бисквитов. Он получается пластичный, влажный, хорошо режется. Достаточно сделать немудреный крем, и бисквитный торт готов.

Продукты
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 50 г
Сахар - 125 г
Вода (кипяток) - 80 мл
Мука - 100 г
Крахмал - 20 г
Разрыхлитель - 5 г (1 ч. ложка)
Кардамон - 1 г (1/2 ч. ложки)
Ванильная эссенция - 1/2 ч. ложки
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Сода - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

Видео рецептКарамельный бисквит на растительном масле
Пошаговый фото рецептКарамельный бисквит на растительном масле
Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №1

Разогрейте на плите сотейник с толстым дном. Насыпьте в сотейник 50 г сахара и расплавьте его (сделайте сухую карамель). В это время отдельно вскипятите горячую воду. Во время плавления сахара регулируйте нагрев, покачивайте сотейник, чтобы сахар плавился равномерно и не горел.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №2

Когда сахар хорошо подплавится, можно его немного перемешать (лучше венчиком).

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №3

Когда сахар приобретёт красивый насыщенный цвет, постепенно влейте кипяток (осторожно!), постоянно интенсивно помешивая, не останавливаясь ни на секунду, чтобы не образовались комки.
После того, как пенообразование закончится, прогрейте карамель 0,5 минуты и выключите нагрев. Если образовались комки, подержите карамель на плите немного дольше, чтобы они разошлись. Процедите полученную карамель и отвесьте 80 г, если не хватает - добавьте горячую воду.
Включите разогреваться духовку до 170°С.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №4

Муку смешайте с крахмалом, разрыхлителем, кардамоном и содой.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №5

Желтки отделите от белков.
Белки взбейте с щепоткой соли в пышную пену.
Добавьте 50 г сахара и лимонный сок, не переставая взбивать.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №6

Взбейте белки до "птичьих клювов".

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №7

Желтки взбить с 25 г сахара до светлого состояния.
Добавьте ванильную эссенцию, растительное масло и карамель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №8

В два захода введите сухие ингредиенты в желтковую смесь. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №9

Небольшими порциями введите белки и аккуратно перемешивайте лопаткой или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №10

Подготовьте форму (у меня разъемная форма диаметром 20 см). Застелите дно формы пергаментом для выпечки, стенки формы не смазывайте.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №11

Выложите тесто в форму. Аккуратно постучите ею о стол, чтобы тесто равномерно распределилось.
Форму с тестом сразу отправляйте в духовку. Уменьшите температуру в духовке до 160°С.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №12

Выпекайте карамельный бисквит в разогретой духовке при 160°С 35-40 минут. Первые 30 минут духовку не открывайте. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой.
Остудите готовый бисквит в форме на решетке или переверните форму вверх дном, чтобы низ бисквита не подмокал.

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №13

Пройдитесь по периметру формы ножом и достаньте бисквит из формы и положите на решетку, чтобы он окончательно остыл.
Когда карамельный бисквит полностью остынет, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 6-8 часов (можно хранить в холодильнике 2-3 дня).

Фото приготовления рецепта: Карамельный бисквит на растительном масле - шаг №14

Разрезать бисквит на коржи для торта удобно с помощью нити.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карамельный бисквит на растительном масле. Как приготовить Карамельный бисквит на растительном масле?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(121)