Тунцовая начинка для блинов

Варим 2 яйца вкрутую. Я кладу их в холодную воду, довожу до кипения и после закипания варю 10 минут. После этого горячую воду сливаю и заливаю яйца холодной водой пару раз.

Тунца выкладываем в миску и разминаем вилкой (тунца в баночке примерно 120 г).
Масла из баночки с тунцом используем ровно столько, чтобы увлажнить начинку.

Если тунец в собственном соку, то жидкость сливаем, а к размятому тунцу добавляем растительное масло - лучше оливковое.

Остывшие вареные яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к тунцу.

Один средний болгарский перец тоже нарезаем мелкими кубиками и добавляем к тунцу.

75 г оливок или маринованных огурчиков мелко нарезаем и тоже добавляем в миску.

Перемешиваем, добавляем масло от тунца, если требуется, и начинка готова.

Остаётся разложить её по блинам: на более темную сторону блина выкладываем 1 ст. ложку начинки и заворачиваем.

Обжариваем получившиеся блинчики с начинкой с двух сторон (сперва подворотами вниз) на сковороде, немного смазанной маслом.

Приятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать!