рецепт с фото пошаговый

Щи с квашеной капустой

Фото к рецепту: Щи с квашеной капустой

Очень вкусные, густые, наваристые щи с квашеной и свежей белокочанной капустой. Классика русской кухни.

Продукты
Говяжья голяшка - 1 кг
Капуста белокочанная квашеная - 400 г
Капуста белокочанная свежая - 300 г
Картофель - 1-2 шт.
Сельдерей (корень) - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лист лавровый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 3-5 шт.
Перец черный горошком - 8-10 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Лук зеленый, для подачи (по желанию) - 2-3 шт.
Сметана, для подачи - по вкусу

Пошаговый фото рецептЩи с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №2

Для приготовления бульона лук, морковь и корень сельдерея очистить и разрезать на крупные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №3

Говяжью голяшку залить в кастрюле водой (3 л). Поставить на огонь, довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №4

Добавить в кастрюлю с мясом лук, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, душистый и черный перец горошком.
Варить мясной бульон 2 часа, под крышкой, на самом маленьком огне. Бульон не должен кипеть, а только слегка булькать. Если будет образовываться пена, ее нужно снимать.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №5

Когда бульон сварится, достать из него овощи (они больше не понадобятся) и мясо. Бульон процедить.
В кастрюлю, в которой будет вариться суп, налить столько бульона, сколько понадобится для щей. Я использовала 1,5 л. Остальной бульон можно заморозить впрок.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №6

Мясо остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №7

Свежую капусту тонко нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №8

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №9

Поставить кастрюлю с бульоном на огонь. Довести бульон до кипения и посолить.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №10

Выложить в бульон картофель.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №11

Добавить мясо.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №12

Довести до кипения и варить 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №13

Затем добавить в суп с картошкой и мясом квашеную капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №14

Довести до кипения, добавить перец черный молотый, если нужно - досолить. Варить щи с квашеной капустой около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №15

Затем добавить свежую капусту, снова довести до кипения и варить щи с квашеной и свежей капустой еще 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №16

Снять щи с огня, дать настояться 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №17

Щи с квашеной капустой разлить по тарелкам. Подавать щи со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №18

Можно мелко нарезать зеленый лук и посыпать щи в тарелке нарезанным луком.

Фото приготовления рецепта: Щи с квашеной капустой - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи с квашеной капустой. Как приготовить Щи с квашеной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныСупыСуп из говядины Супы заправочные

ЩиЩи из квашеной капусты Щи из свежей капусты Русская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из картофеля
28 спасибо 16891 1 1
папа Четверг, 30 Сентября 2021 г. 13:46 #

очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)