Куриные котлеты в картофельных гнёздах

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриных котлет в картофельных гнёздах.

Картофель почистите, промойте и нарежьте ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю.

Залейте картофель чистой холодной водой и поставьте на плиту, на сильный огонь. После того как вода закипит, убавьте огонь. Картофель посолите и оставьте вариться до готовности (около 20 минут).

Пока картофель варится, приготовьте фарш для куриных котлет. В миске соедините куриный фарш и мелко нарезанный репчатый лук.

Добавьте яичный белок, натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, всыпьте соль и молотую паприку.

Перемешайте фарш так, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены между собой. Поставьте миску с куриным фаршем в холодильник.

Когда картофель сварится, слейте с него всю воду.

Вареный картофель разомните до состояния пюре.

В картофельное пюре добавьте желток, специи (у меня итальянские травы), кусочек сливочного масла и твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке.

Перемешайте картофельное пюре до равномерного распределения в нём добавок.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Из картофельного пюре сформируйте колобки (6 штук) и выложите их в подготовленную форму.

Стаканом или другой подходящей ёмкостью сделайте в каждом картофельном шарике углубление. Перед тем как делать углубления, дно стакана можно опускать в муку, чтобы он не прилипал к пюре.

Достаньте куриный фарш из холодильника. Сформируйте круглые котлетки по количеству картофельных гнёздышек (6 штук) и выложите их в подготовленные углубления.

Поставьте форму с котлетами в гнёздах предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем достаньте.

Присыпьте куриные котлеты в картофельных гнёздах сыром, натёртым на крупной тёрке.

И запекайте ещё 10 минут при той же температуре.

Куриные котлеты в картофельных гнёздах готовы! Подавайте блюдо на обед в горячем виде. Можно подавать с лёгким салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!