рецепт с фото пошаговый

Пирожки на кефире (с мясной начинкой)

Фото к рецепту: Пирожки на кефире (с мясной начинкой)
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 anastasiya.panait   12.03.19

Быстрые в приготовлении пирожки на кефире, с мясной начинкой! Тесто для пирожков бездрожжевое, с разрыхлителем. В качестве начинки можно использовать любой мясной фарш. Благодаря треугольной форме пирожки с мясом смотрятся интересно и напоминают татарское блюдо эчпочмак. Пекутся пирожки в духовке.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Кефир - 150 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло подсолнечное - 30 мл
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Фарш говяжий - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Кроме того:
Желток - 1 шт.
Кунжут - 1/2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПирожки на кефире (с мясной начинкой)
Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №2

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №3

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в масло лук, морковь и мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №4

На среднем огне, под крышкой, протушите фарш с овощами около 15 минут. Затем посолите, поперчите по вкусу и готовьте мясной фарш с овощами без крышки ещё 5 минут на сильном огне.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №5

Готовую мясную начинку для пирожков переложите со сковороды в миску и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №6

Теперь приготовьте бездрожжевое тесто для пирожков на кефире. Кефир слегка подогрейте (до тёплого состояния) и налейте в миску.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №7

В кефир всыпьте соль, сахар и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №8

Перемешайте кефир и оставьте на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №9

Затем добавьте подсолнечное масло и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №10

Взбейте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №11

Постепенно добавляйте муку, частями.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №12

Вымешивая тесто, подсыпайте столько муки, сколько понадобится для получения мягкого, не забитого теста, которое легко держит форму шара, но при надавливании пальцем легко приминается. Всего у меня ушло около 250 г муки - на тесто и на подпыление стола при формовании пирожков.
Накройте тесто салфеткой или полотенцем и оставьте на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №13

Затем тесто разделите на 12 частей и сформируйте из них шарики.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №14

Возьмите один кусочек теста и на столе, присыпанном мукой, раскатайте его в круг диаметром около 10 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №15

В центр кружка выложите часть остывшей мясной начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №16

Приподнимите края пирожка и скрепите их в виде треугольника, оставив в центре отверстие.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №17

Таким образом слепите остальные пирожки с мясом м выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №18

Смажьте пирожки яичным желтком и посыпьте кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №19

Выпекайте пирожки в духовке около 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №20

Готовые пирожки с мясом остудите до тёплого состояния под чистым кухонным полотенцем (чтобы тесто было мягеньким) и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Пирожки на кефире (с мясной начинкой) - шаг №21

Печеные пирожки на кефире на второй день после выпечки остаются такими же вкусными и прекрасно хранятся в холодильнике, бездрожжевое кефирное тесто не черствеет.
Такие пирожки идеально переносят заморозку (перед подачей их просто нужно будет разогреть в микроволновке).
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки на кефире (с мясной начинкой). Как приготовить Пирожки на кефире (с мясной начинкой)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с мясом
ТестоБездрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков Русская кухня Татарская кухня
В духовке
Блюда из кефира Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru