видео рецепт с фото пошаговый

Голландский хлеб с хрустящей корочкой

Фото к рецепту: Голландский хлеб с хрустящей корочкой

В первую очередь меня заинтересовала обещанная хрустящая корочка у этого хлеба. Способ приготовления необычный, тоже хочется попробовать! Из продуктов ничего сверхъестественного, так что готовим голландский хлеб в виде булочек!

Продукты
Для теста:
Мука - 560 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Молоко (теплое) - 250 мл
Вода - 100 мл
Масло растительное - 3 ст. ложка
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для глазури-помазки:
Рисовая мука - 140 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Вода (теплая) - 0,5 стакана
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для подготовки противня:
Масло сливочное или растительное
Мука

Видео рецептГолландский хлеб с хрустящей корочкой
Пошаговый фото рецептГолландский хлеб с хрустящей корочкой
Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №1

Начнем с приготовления теста. Тесто простое, дрожжевое-хлебное.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №2

Для начала нужно активировать дрожжи (сделать опару): в половину стакана воды с теплым молоком добавляем 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 1 ст. ложку муки

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №3

Размешиваем опару и даем постоять в теплом месте 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №4

В большой миске соединяем муку, сахар, соль. Вводим опару, оставшееся молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №5

Замешиваем эластичное тесто, несколько минут. Повторял рецепт впервые, и мне показалось, что тесто немного плотнее, чем надо (возможно из-за муки, у всех разная влажность).

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №6

Дрожжевое тесто накрываем пленкой и даем ему хорошо подойти в теплом месте, около 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №7

Тесто должно увеличиться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №8

Подошедшее тесто обминаем и делим на заготовки примерно по 60 грамм. Формируем из заготовок шарики.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №9

Выкладываем шарики на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Противень накрываем пленкой и даем постоять булочкам еще минут 15.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №10

За это время приготовим интересную рисовую глазурь-помазку.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №11

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и соединяем со всеми ингредиентами глазури. Воду добавляем постепенно, нам нужна консистенция густой сметаны. Перемешиваем, после чего оставляем постоять минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №12

Наносим глазурь-топпинг на булочки. Лучше всего это делать руками. Позовите детей, им такое занятие очень понравится. В это время разогреваем духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Голландский хлеб с хрустящей корочкой - шаг №13

Выпекаем голландский хлеб в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Хрустящая корочка и нежный мякиш! Очень вкусный хлеб!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голландский хлеб с хрустящей корочкой. Как приготовить Голландский хлеб с хрустящей корочкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТестоДрожжевое тесто Хлеб Голландская кухня
В духовке
Блюда из молока
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)