видео рецепт с фото пошаговый

Постные вареники с картофельно-капустной начинкой

Фото к рецепту: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой

Интересный и новый рецепт вареников с картошкой и квашеной капустой в одной начинке. Тесто для вареников - с молотыми семенами льна. Тесто без яиц, подходит для тех, кто постится или не переносит яйца. Начинка из простых продуктов, но такую готовлю и пробую впервые! Было вкусно, буду повторять!

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 280 г
Семена льна молотые - 3 ст. ложки (30 г)
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Вода (кипяток) - 125 мл
*
Для начинки:
Картофель - около 400 г (300 г картофельного пюре)
Капуста квашеная - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное для жарки - 2-3 ст. ложки

Видео рецептПостные вареники с картофельно-капустной начинкой
Пошаговый фото рецептПостные вареники с картофельно-капустной начинкой
Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №1

Начнем с теста. Для него заранее перемалываем в кофемолке семена льна. Затем просеиваем их через сито.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №2

Льняную муку, полученную из семян, заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и даем постоять минут 10.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №3

В отдельную миску насыпаем пшеничную муку. Добавляем соль, запаренную льняную муку и растительное масло. Вымешиваем тесто несколько минут, оно получается достаточно тугим.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №4

Пока тесто для вареников отдыхает под пленкой (10-15 минут), приготовим начинку.
Картофель отвариваем в подсоленной воде.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №5

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета.
Капусту слегка измельчаем и добавляем к луку. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим капусту с луком минут 15.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №6

Отварной картофель разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №7

Соединяем капусту с картофельным пюре, добавляем соль и молотый перец по вкусу, перемешиваем и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №8

Тесто хорошо отлежалось, раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем кружочки.
В центр кружочка выкладываем начинку из картофеля и квашеной капусты. Края теста можно слегка смазать водой.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №9

Накрываем кружочек теста с начинкой вторым кружочком и хорошо скрепляем края.
Отвариваем вареники с картошкой и капустой в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты после того, как вареники всплывут.

Фото приготовления рецепта: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой - шаг №10

Вареники с картошкой и капустой можно подать с обжаренным лучком, но можно просто слегка сбрызнуть душистым (не рафинированным) маслом. Тесто понравилось, вкусное и не раскисло. Начинку для вареников в таком варианте попробовала впервые - классная!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постные вареники с картофельно-капустной начинкой. Как приготовить Постные вареники с картофельно-капустной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой Вареники с картошкой
ТестоТесто для вареников
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из картофеля
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)