Маринованный болгарский перец с луком, чесноком и зеленью

Подготовьте все ингредиенты. Если у вас нет винного уксуса, можно заменить его другим фруктовым уксусом или лимонным соком. Болгарские перцы я использовала продолговатого сорта.

Сладкие перцы очистите от семян, срезав плодоножку. Оставьте перцы целыми, так как мы будем фаршировать их луком и чесноком.

Обжарьте перцы на оливковом масле (1 ст. ложка) с одной стороны до потемнения кожицы.

Переверните перцы и обжарьте с другой стороны еще примерно 5-7 минут. Затем накройте сковороду крышкой и потушите на маленьком огне до мягкости, примерно 10 минут.

Готовые обжаренные перцы выложите на ровную поверхность, остудите и снимите с них кожицу.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте соль, перец и сахар. Перемешайте и подержите 5 минут, пока соль и сахар не растворятся.

Добавьте винный уксус (1/2 ч. ложки оставьте для последнего шага) и дайте луку мариноваться примерно 1 час.

Чеснок мелко порубите ножом, укроп (2 веточки) и петрушку также нарежьте мелко.

Слейте с лука маринад. Смешайте лук и зелень с чесноком в одной миске.

Нафаршируйте перец полученной массой.

Сложите в широкую емкость и слегка прижмите.

1/2 чайной ложки уксуса, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 веточку мелко нарезанного укропа смешайте в отдельной мисочке.

Залейте получившимся маринадом перец с луком, чесноком и зеленью. Поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Ароматная, острая и пряная закуска из болгарского перца с луком, чесноком и зеленью готова! Можно к мясным блюдам, а можно и к крепким напиткам - кому как нравится.
Приятного аппетита!