Сырный суп-пюре с беконом

Подготовьте продукты для сырного супа-пюре. Мои продукты рассчитаны на 5 взрослых порций, так что если вам нужно накормить большее количество человек - корректируйте количество.

Лук нарежьте крупными кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук.

Морковь нарежьте кружочками и добавьте к луку. Обжаривайте овощи до мягкости.

Картофель почистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте к луку и моркови.

Залейте овощи 1,5 л питьевой воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне примерно 20 минут до готовности овощей.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Слейте примерно 0,5 л воды в чашку, овощи и остатки бульона измельчите блендером в пюреобразную однородную массу.

Добавьте натертый сыр и снова измельчите все блендером.

Плавленый сыр - последний ингредиент сырного супа. Измельчите все вместе еще раз.

Суп получается густым, но с ложки не падает, а красиво стекает. На этом этапе посолите сырный суп-пюре и добавьте черный перец по вашему вкусу. Количество специй сильно зависит от сыра, который добавляли в суп, поэтому нужно пробовать.

Бекон нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сухой сковородке с двух сторон до вытапливания жира. Переложите бекон из сковороды на тарелку.

Ломтики хлеба нарежьте кубиками со стороной 1 см и обжарьте на жире, вытопившемся с бекона. Слегка посолите сухарики.

Налейте сырный суп в порционную тарелку, добавьте сухарики, обжаренный бекон и зелень укропа по желанию. Сырный суп с беконом готов.

Подавайте к столу вместе с дополнительной порцией сухариков - возможно, кто-то захочет добавить в тарелку больше.

Консистенция сырного супа мягкая, даже шелковистая, хруст сухариков и бекона выгодно оттеняет этот нежный крем.

Угощайтесь!