видео рецепт с фото пошаговый

Марокканские блины на дрожжах

Фото к рецепту: Марокканские блины на дрожжах
 Simple Food   04.03.19

Марокканские блины багрир (Baghrir) получаются такими необыкновенно воздушными и пушистыми, что даже сложно поверить, что они настоящие! Тают во рту - это про них. А главное, марокканские дрожжевые блины на воде, с манкой, готовятся невероятно просто, быстро и из продуктов, которые точно всегда есть на кухне.

Продукты
Крупа манная (мелкого помола) — 280 г
Мука — 200 г
Вода теплая (примерно 38 градусов) — 700 мл
Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Масло кокосовое - для жарки
*
Для соуса:
Мёд - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 70 г

Видео рецептМарокканские блины на дрожжах
Пошаговый фото рецептМарокканские блины на дрожжах
Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №1

Для начала разведем дрожжи: в небольшую емкость наливаем 200 мл теплой воды (градусов 38-39), добавляем столовую ложку сахара и хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в воде. Когда вода станет прозрачной и на дне емкости уже не останется крупинок, высыпаем сухие быстродействующие дрожжи и хорошо размешиваем, чтоб у нас получилась однородная водичка без комочков. Теперь убираем емкость в сторону и оставляем минут на 5-7, чтобы дрожжи "проснулись". А пока что подготовим сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №2

Берем другую емкость и высыпаем 280 г манки. Манка должна быть очень меленькая, как песочек, - так тесто для блинов получится очень воздушным. Добавляем сюда 200 г муки (я ее предварительно хорошо просеяла), 1 чайную ложечку разрыхлителя, ванилин (совсем чуть-чуть для аромата) и немного соли. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №3

Дрожжи уже начали работать: видите, какая густая масса образовалась на поверхности? Хорошо перемешаем и по чуть-чуть будем вводить мучную смесь. Высыпаем пару ложечек и перемешиваем (венчиком или блендером с насадкой для взбивания). Перемешивать нужно все очень хорошо, чтобы не было комочков и тесто было однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №4

Теперь возьмем емкость побольше и выливаем в нее 500 мл теплой (около 38 градусов) воды и смесь дрожжей с частью муки и манки.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №5

Хорошо все перемешиваем и вводим оставшуюся мучную смесь. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем минут на 10-15.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №6

После того как наше тесто уже постояло и хорошо увеличилось в объеме, открываем пленку. (Смотрите, что там происходит - магия!) Теперь нам нужно аккуратно перемешать тесто ложкой, чтобы масса была однородной и без пены, которая образовалась от работы дрожжей и разрыхлителя.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №7

Дрожжевое тесто для блинов должно получиться жидкое и со множеством пузырьков на поверхности.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №8

Сковородку с антипригарным покрытием ставим на огонь, но сильно ее разогревать не нужно. Огонь должен быть небольшим, так как марокканские блины на дрожжах мы будем печь только с одной стороны.
Смажем немного кокосовым маслом поверхность сковороды для первого блинчика. А теперь самое важное: половником берем нужное количество теста и выливаем на центр сковородки, не трогая и не переворачивая ее, тесто само равномерно распределится.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №9

С обратной стороны блинчики жарить не нужно, поэтому огонь мы делаем небольшой, чтобы они хорошо пропеклись. Эти блины получаются бледными, долго их жарить тоже не нужно. С обратной стороны они тоже должны быть светлыми.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №10

Как только тесто сверху схватится и не будет влажным, можно смело снимать лопаткой блины со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №11

Марокканские блины обычно подают с медовым соусом. Приготовим соус: в небольшую емкость выливаем растопленное масло, добавляем пару столовых ложек меда и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №12

Хорошенько перемешиваем масло с медом до однородной консистенции. Когда соус немного загустеет - он готов.

Фото приготовления рецепта: Марокканские блины на дрожжах - шаг №13

Подавайте марокканские блины багрир с медом или полейте приготовленным медовым соусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Марокканские блины на дрожжах. Как приготовить Марокканские блины на дрожжах?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на воде

БлиныБлины дрожжевые Блины на воде Марокканская кухня
Масленица
Завтрак
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(124)