Лепешки с начинкой из нута

Подготовьте продукты, которые потребуются для приготовления лепешек с нутом.

Нут замочите на ночь, затем залейте чистой водой и варите до мягкости, в течение примерно 30 минут.

Воду слейте, нут измельчите в пюре при помощи блендера или мясорубки, добавьте соль и пряности (куркуму, асафетиду, перец).

Перемешайте. Должна получиться однородная, хорошо формирующаяся масса.

Муку соедините с солью и куркумой. Перемешайте.

Постепенно добавляя воду, замесите тесто, как на вареники.
Можно добавить чуть-чуть растительного масла, чтобы тесто было нежнее.
Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем. Тесто станет мягче и податливее.

Стол хорошо припылите мукой. Разделите тесто на 6 шариков.

Каждый шарик раскатывайте в лепешку диаметром примерно 11 см.
Нутовую начинку разделите на количество порций, соответствующее шарикам теста.
В центр лепешки из теста кладите начинку из нута, сформированную шариком.

Соберите тесто кверху, защипните.

Слегка придавите руками.

Затем скалкой раскатайте в лепешки диаметром примерно 11 см.

Обжаривайте лепешки на сковороде без масла, с обеих сторон до румяности.

Остудите каждую лепешку отдельно, прежде чем сложить их все вместе на блюдо.

Лепешки с начинкой из нута готовы к подаче!
Приятного аппетита!