Блинчики с карри

Как приготовить блинчики с карри:

Растапливаем столовую ложку с горкой сливочного масла на медленном огне, чтобы оно плавилось, но не кипело.

Добавляем в растопленное масло стакан (250 мл) молока (3,2%). Температура молока не имеет значения. Туда же добавляем 2 яйца.

Взбиваем молоко с яйцами вилкой или венчиком.

В миску насыпаем стакан муки, столовую ложку карри (или хмели-сунели, или гарам масалу) и немного соли. Перемешиваем.

К сухим ингредиентам сначала по чуть-чуть добавляем молочно-яичную смесь, тщательно размешивая. Когда вся мука намокнет и превратится в кашицу, можно добавлять всю остальную молочно-яичную смесь.

Оставшиеся в тесте комочки растираем об стенки миски. Или проходимся в тесте погружным блендером. Оставляем блинное тесто при комнатной температуре на полчаса или чуть дольше. А за это время можно приготовить начинку.

После этого хорошо прогреваем сковороду, но не перекаливаем. Смазываем сковороду тонким слоем масла (я это делаю с помощью картошки, разрезанной пополам и насаженной на вилку).

Выпекаем блинчики с карри. После первого же блина вам станет понятно, что и где не так: если тесто густовато - добавьте молока; если жидковато - добавьте муки; если недогрета сковорода - догрейте; если перегрета - немного охладите. Перед каждым новым блинчиком тесто перемешиваем. После выпекания нескольких блинчиков вам станет понятно, сколько набирать теста в ваш половник для выпекания блинчиков на вашей сковороде.

Маслом сковороду я смазываю максимум ещё один раз - обычно хватает того масла, которое у нас замешано в тесто. Если планируете ещё потом жарить блинчики с начинкой, зажаривайте их не очень сильно. Сразу после сковороды блинчики будут казаться вам ломкими, но когда они немного полежат друг на друге, эластичность к ним вернётся.

Из указанного количества ингредиентов получилось 9 блинчиков диаметром 18 см.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!