Запеканка из фаршированных блинчиков с мясом

Перед началом приготовления блинной запеканки куриные окорочка отвариваем в подсоленной воде (40 минут после закипания) и остужаем. Куриный бульон переливаем в отдельную ёмкость, он нам тоже понадобится.
Также заранее готовим тонкие блинчики.

Очищенный лук нарезаем кубиками.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистости. Добавляем по вкусу черный молотый перец и соль.

Мясо отделяем от костей и пропускаем через мясорубку (или мелко нарезаем).

В чашке соединяем куриное мясо с луком, добавляем мелко порубленную зелень и куриный бульон. Перемешиваем. Начинка для блинчиков готова. Пробуем начинку на соль и, если надо, досаливаем.

Фаршируем блинчики (15 шт. от общего количества): делаем классические конвертики с двумя столовыми ложками начинки внутри.

Форму для запекания (у меня размером 28х11 см) смазываем сливочным маслом. Подготовленную форму выстилаем блинчиками без начинки (4 шт.), чтобы края свисали.

Закладываем фаршированные блинчики в форму.

Сверху накрываем оставшимся блинчиком без начинки. Загибаем свисающие края блинчиков. Смазываем сливочным маслом.

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Запекаем блинчики с мясом в духовке при 200 градусах до золотистой корочки, минут 15.

Перед тем как нарезать запеканку из блинчиков, ее лучше остудить, чтобы она сохранила свою форму.

Очень вкусная и оригинальная запеканка из фаршированных блинчиков с мясом получилась! Все, кто попробовал, довольны и просят еще! Начинка сочная, а блинчики вкуснее любого теста!