видео рецепт с фото пошаговый

Мексиканский фахитос в тортилье

Фото к рецепту: Мексиканский фахитос в тортилье
 5 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час 20 мин)
 stvol2000   01.03.19

Полный процесс приготовления фахитос и лепёшки тортилья. Шаурма рядом не лежала!

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука - 250 г
Вода - 130 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Свинина (у меня свиная лопатка) - 400 г
Чеснок сухой - 2 ч. ложки
Зира (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Лайм - 0,5 шт.
Перец острый чили - 1 шт.
Лук репчатый красный - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки (для жарки овощей и мяса)
*
Для соуса Пико-де-гальо:
Чеснок - 2 зубчика
Лайм - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Перец острый чили - 1 шт.
Лук репчатый красный - 1 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Кинза свежая - 1 пучок
*
Для подачи:
Сметана - по вкусу

Тортилья – это пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки, похожая на привычный нам лаваш. Часто используется в Мексике (и не только) вместо хлеба, а также служит основой для приготовления других блюд, таких как буррито, различных запеканок. В общем, универсальная лепешка, в которую можно завернуть любимые продукты и сделать, например, домашнюю шаурму.

Видео рецептМексиканский фахитос в тортилье
Пошаговый фото рецептМексиканский фахитос в тортилье
Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №1

Подготовить все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №2

Начнем с приготовления теста для лепешек. Смешать в глубокой посуде сначала сухие ингредиенты. Затем залить теплую воду и перемешать. В конце добавить 2 ст. ложки растительного масла и хорошо вымесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №3

Тесто получается мягким, эластичным, не забитым мукой. Времени на замес у меня ушло примерно 5 минут. Переложить тесто в пакет, чтоб не заветрилось. Пусть отдохнет минут 20.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №4

Займемся приготовлением начинки. Мясо (у меня свиная лопатка, можно заменить курицей или говядиной) необходимо предварительно замариновать, но сначала его нужно нарезать на стейки, затем на полоски примерно одинакового размера. Выложить мясо в чашу.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №5

Лайм помыть и разрезать пополам. Отжать сок половины лайма на свинину (можно заменить привычным лимоном). Добавить 2 ч. ложки сухого чеснока и 0,5 ч. ложки зиры по желанию. Перемешать руками.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №6

Добавить 2 ст. ложки растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №7

Жгучий красный перец мелко порубить, присыпать солью и еще раз порубить. Затем размять плоской стороной ножа в пюре.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №8

Добавить растертый перец вместе с соком в свинину и хорошо перемешать. Сделать так называемый "массаж", чтобы все специи и перец хорошо промариновали мясо.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №9

В начинке кроме мяса будут еще и овощи, которые необходимо подготовить для жарки. Красный лук очистить и разрезать пополам. Затем каждую половину нарезать дольками.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №10

Болгарский сладкий перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №11

Одним из важных элементов фахитос является острый соус. Пико-де-гальо - шикарный острый соус. Займемся его приготовлением. Для соуса нарезать очищенный красный лук мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №12

К луку нарезать мелко-мелко красный жгучий перец.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №13

Небольшой пучок кинзы тоже нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №14

Смешать лук, жгучий перец и кинзу в глубокой миске.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №15

Из лайма отжать сок. Лук при этом станет мягче по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №16

Нарезать помидор тонкими полукольцами, затем полосками и мелкими кубиками. Переложить в миску.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №17

Мелко нарезать чеснок. Добавить в миску.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №18

Добавить немного сахара - это замедляет воздействие острого перца на язык. Хорошо перемешать. Соус готов.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №19

Сделаем лепешки тортильи. Колобок теста выложить на припыленную мукой поверхность. Сделать колбаску и поделить тесто на 5 частей.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №20

Затем каждый кусок теста раскатать скалкой в тонкие лепешки диаметром примерно 20-25 см.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №21

В хорошо разогретую сухую сковородку выложить по одной лепешке. Жарить примерно по минуте с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет тортильи. Она должна быть бледной, с маленькими поджаристыми пятнышками. Если передержать, то лепешка станет черствой. Я обычно жарю одну лепешку, а в это время раскатываю другую. Очень удобно.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №22

Готовую лепешку тортилью выложить на лист фольги. Всё так же проделать с остальными лепёшками. Накрыть готовые лепешки слоем фольги, чтобы они остались теплыми при подаче.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №23

В сковородку, на которой готовили лепешки, налить 2 ст. ложки растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть нарезанный лук и сладкий болгарский перец. Поджарить на сильном огне, постоянно перемешивая, чтоб овощи аппетитно чуть подгорели местами. Убрать в любую емкость.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №24

Далее в эту же сковородку налить еще примерно 1 ст. ложку масла и выложить мясо.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №25

Так же быстро зажарить мясо. Вместе с овощами мясо жарить нельзя - разное время готовности.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №26

Теперь к мясу добавить перец с луком и хорошо прогреть.

Фото приготовления рецепта: Мексиканский фахитос в тортилье - шаг №27

Все ингредиенты подготовлены! На лепешку тортилью выложить начинку, присыпать нарубленной кинзой. Рядом поставить соус Пико-де-гальо и отдельно подать сметану. При этом каждый из домашних или гостей выложит себе сам на начинку необходимую порцию острого соуса и сметаны. Фахитос со свининой готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мексиканский фахитос в тортилье. Как приготовить Мексиканский фахитос в тортилье?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Тортилья
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаЛепешки Рецепты соусов Мексиканская кухня
Блюда из перца Блюда из помидоров
0 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)