Блинный пирог с курицей и грибами

Подготовим все необходимые продукты для блинного пирога.

Для начала приготовим тонкие блины на молоке. Смешаем муку, одно яйцо, соль, сахар.

Вольём молоко и замешаем блинное тесто.

Испечем тонкие блинчики. На сковороде диаметром примерно 20 см у меня вышло 16 блинчиков. Для пирога понадобилось 14.

Приготовим начинку. Для этого обжарим на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и грибы.

Когда жидкость из грибов выпарится, добавим в сковороду куриный фарш и продолжим обжаривать до готовности примерно 7-10 минут. Добавим соль, молотый перец.

Для заливки смешаем два яйца со сметаной, немного подсолим.

Форму для кекса (размер моей формы - 10х24 см) обернем фольгой и уложим в нее блинчики: четыре по краям формы, чтобы края блинов свисали, и один блинчик на дно. Вся внутренняя поверхность формы должна быть полностью покрыта блинами.
Еще мне понадобилось восемь блинчиков, в которые я завернула начинку. Сперва три блинчика с курицей и грибами я уложила на дно, и один блинчик с начинкой разрезала на три части, чтобы заполнить ими оставшееся пространство.

Сверху блины с начинкой поливаем половиной сметанной заливки.

Затем, следующим слоем укладываем еще три блинчика с курицей и грибами и еще один, разрезанный на три части. Опять поливаем блины с начинкой яично-сметанной заливкой, но оставляем немного, чтобы смазать верх пирога.

Свисающими краями блинов закрываем фаршированные блины. Еще один блинчик нарезаем широкими полосками и выкладываем их поверх пирога наискосок. Смазываем блинный пирог с курицей и грибами оставшейся заливкой.
Ставим пирог из блинов в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекаем 30 минут.

Готовый блинный пирог достаем из духовки и даем остыть. После этого вынимаем из формы.

Перед подачей блинный пирог нарезаем порционными кусочками. Вот такой красивый и вкусный блинный пирог с курицей и грибами получился.
Приятного аппетита!