Щи из краснокочанной капусты

Подготовим продукты. Овощи вымоем. Морковь, лук, картошку почистим. Мясо помоем и срежем лишние пленочки и жилки.
Капусту порежем соломкой.

Помидор нарежем кусочками среднего размера.

Лук мелко нарежем. Морковь натрем на терке.

Картошку нарежем небольшими кубиками.

Говядину нарежем на куски среднего размера, зальем холодной водой и поставим вариться минут на 40. Время от времени будем снимать пену. Если вы хотите, можно первый бульон слить, это после 10-15 минут варки.

Лук обжарим на 1 ч. ложке растительного масла до золотистости пару минут. К луку добавим морковь и помидор. немного обжарим. В самом конце добавим томатную пасту. Перемешаем и потушим овощи в течение 10 минут.

Теперь соберём наши щи с краснокочанной капустой. Капусту и овощную заправку, картошку отправим в говяжий бульон. Веточки зелени свяжем и положим сверху, чтобы они отдали свой аромат супу. Будем варить щи еще 20-30 минут.

Готовые щи подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!