Куриные котлеты по-венгерски

Подготовим для приготовления котлет необходимые продукты. Для фарша лучше всего брать мясо с бедрышек курицы, кожу я не добавляю в фарш, что и вам советую, ведь лишний жир нам не нужен. Картофель для фарша заранее отварим, остудим и очистим от кожуры.
Лук и чеснок очистим.

В маленькой кастрюльке приготовим соус бешамель, для этого растопим в ней сливочное масло и всыплем муку. Будем готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, около одной минуты.

Вот такая будет однородная масса.

Вливаем в нее молоко, не забываем постоянно мешать, чтобы не образовывались комочки.

Как только соус начнет густеть, добавляем соль и натираем на терке мускатный орех.
Можно использовать сразу молотый мускатный орех.
Увариваем соус до уверенного загустения.
Обычно на приготовление соуса у меня уходит около 5 минут, но это зависит от того, на каком огне вы готовите.

Далее складываем в блендер отваренную картофелину, очищенные зубчики чеснока, очищенный и разрезанный на четыре части репчатый лук и куриное яйцо. Перемалываем все до однородной массы.
Кстати, можно добавить к этим ингредиентам столовую ложку приготовленного соуса для получения более гладкой текстуры, чтобы не осталось кусочков лука, которые могут чувствоваться в котлетах.

Теперь смешиваем куриный фарш, перемолотую массу, 2 ст. л. от общей массы панировочных сухарей, петрушку и соус бешамель.
Добавим соль, перец.
После тщательного перемешивания всех ингредиентов фарш можно отбить.
Я обычно набираю фарш в руку и бросаю обратно в чашку. После такой процедуры котлеты во время жарки не трескаются.

Теперь можно приступать к обжарке. Формуем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем наши котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Обжаренные куриные котлеты складываем в кастрюльку. Вольем немного теплой водички, достаточно 50 мл, чтобы можно было протушить котлеты под крышкой минут 10, доведя их до полной готовности.

Подаем готовые куриные котлеты по-венгерски с любым гарниром. Я подавала с картофельным пюре.
Приятного аппетита!