рецепт с фото пошаговый

Куриные котлеты по-венгерски

Фото к рецепту: Куриные котлеты по-венгерски
 14 порций
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)

Как-то мне посоветовали рецепт этих котлет, да и название заинтриговало. Уж не знаю, насколько эти котлеты являются национальным блюдом, но то, что они действительно вкусные, это факт. Фарш для любых котлет я всегда делаю сама, так же поступила и в этот раз. Но особенность этих котлет в том, что здесь используется молочный соус бешамель, вот он как раз и дает котлетам эту нежность и сочность.

Продукты (на 14 порций)
Фарш куриный - 600 г
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Панировочный сухари - 6 ст. ложек
Листья петрушки - 1 ст. ложка
Орех мускатный - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриные котлеты по-венгерски
Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №1

Подготовим для приготовления котлет необходимые продукты. Для фарша лучше всего брать мясо с бедрышек курицы, кожу я не добавляю в фарш, что и вам советую, ведь лишний жир нам не нужен. Картофель для фарша заранее отварим, остудим и очистим от кожуры.
Лук и чеснок очистим.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №2

В маленькой кастрюльке приготовим соус бешамель, для этого растопим в ней сливочное масло и всыплем муку. Будем готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, около одной минуты.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №3

Вот такая будет однородная масса.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №4

Вливаем в нее молоко, не забываем постоянно мешать, чтобы не образовывались комочки.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №5

Как только соус начнет густеть, добавляем соль и натираем на терке мускатный орех.
Можно использовать сразу молотый мускатный орех.
Увариваем соус до уверенного загустения.
Обычно на приготовление соуса у меня уходит около 5 минут, но это зависит от того, на каком огне вы готовите.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №6

Далее складываем в блендер отваренную картофелину, очищенные зубчики чеснока, очищенный и разрезанный на четыре части репчатый лук и куриное яйцо. Перемалываем все до однородной массы.
Кстати, можно добавить к этим ингредиентам столовую ложку приготовленного соуса для получения более гладкой текстуры, чтобы не осталось кусочков лука, которые могут чувствоваться в котлетах.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №7

Теперь смешиваем куриный фарш, перемолотую массу, 2 ст. л. от общей массы панировочных сухарей, петрушку и соус бешамель.
Добавим соль, перец.
После тщательного перемешивания всех ингредиентов фарш можно отбить.
Я обычно набираю фарш в руку и бросаю обратно в чашку. После такой процедуры котлеты во время жарки не трескаются.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №8

Теперь можно приступать к обжарке. Формуем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №9

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем наши котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №10

Обжаренные куриные котлеты складываем в кастрюльку. Вольем немного теплой водички, достаточно 50 мл, чтобы можно было протушить котлеты под крышкой минут 10, доведя их до полной готовности.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты по-венгерски - шаг №11

Подаем готовые куриные котлеты по-венгерски с любым гарниром. Я подавала с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные котлеты по-венгерски. Как приготовить Куриные котлеты по-венгерски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из курицыКуриные котлетыКотлеты из куриного фарша Венгерская кухня
Ужин
Блюда из курицы
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(211)