Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой

Подготовьте продукты для салата с курицей.

Яйца опустите в холодную воду и варите вкрутую в течение 8 минут после закипания воды. Затем поместите в емкость с холодной водой и полностью охладите.

Для того чтобы куриное филе было нежным и очень сочным, опустите филе в кипящую воду (примерно 800 мл), позвольте воде снова закипеть и проварите филе при сильном кипении 1 минуту. Затем выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте филе в горячей воде еще минимум на 25 минут (или до полного охлаждения), после чего извлеките, охладите и используйте для приготовления салата.

Картофель хорошо вымойте и, не очищая клубни от кожуры, залейте в кастрюле водой так, чтобы вода покрывала картофель примерно на 2 см. Доведите до кипения и варите картофель на среднем огне 25-30 минут. Готовность картофеля проверьте, проткнув вилкой или ножом. Если нож входит легко – картофель готов. Готовый картофель обдайте холодной водой и полностью остудите.

Картофель очистите и натрите на крупной терке. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5х1,5 см). Яйца очистите, отделите белки от желтков и по отдельности натрите на средней терке.

Нарежьте пекинскую капусту небольшими кусочками. Красный лук – тонкими полукольцами или четвертинками. Натрите сыр на крупной терке.

Соедините все подготовленные ингредиенты: куриное филе, картофель, ячные белки и желтки, капусту, лук и твердый сыр.

Добавьте в салат с куриной грудкой и пекинской капустой майонез, немного соли и молотого черного перца.

Тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час, для того чтобы салат с курицей настоялся.

Салат с курицей и пекинской капустой готов. По желанию украсьте салат 1-3 листьями петрушки или свежей зелени и подавайте к столу.