Рыбный суп из пеленгаса с помидорами и чесноком

Подготовьте продукты для приготовления рыбного супа из пеленгаса с помидорами и чесноком.

Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Переложите картофель в кастрюлю.

Залейте картофель водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и оставьте картофель вариться минут на 15.

Пока картофель варится, займитесь другими продуктами. Рыбу (у меня два небольших пеленгаса общим весом 500 г) почистите от чешуи, удалите внутренности, промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Затем удалите пеленгасам головы, срежьте плавники.

Подготовленные рыбьи тушки нарежьте кусочками.

Почистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи на среднем огне, помешивая, минуты 3.

Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный помидор к обжаренным овощам и продолжайте обжаривать всё вместе на сильном огне до выпаривания жидкости (около 5-7 минут). По желанию с помидора перед нарезкой можно снять кожицу (я не снимала, мне она не мешает в супе).

Когда картофельные кубики станут мягкими, посолите навар.

В кипящий картофельный навар опустите кусочки пеленгаса.

Также переложите со сковороды овощную зажарку.

Доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение 10 минут.

Укроп промойте, измельчите. Зубчик чеснока почистите, измельчите. Также подготовьте лавровый лист и чёрный молотый перец.

В рыбный суп добавьте укроп, лавровый лист, чёрный молотый перец и чеснок.

В последний раз доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с плиты. Дайте готовому рыбному супу настояться около 10 минут перед подачей.

Рыбный суп из пеленгаса с помидорами и чесноком готов к подаче.
Приятного аппетита!