видео рецепт с фото пошаговый

Слоеные булочки с ореховой начинкой

Фото к рецепту: Слоеные булочки с ореховой начинкой

Давно приметила этот рецепт булочек. Сегодня попробуем супер слоеные булочки из двух видов теста! А начинка такая вкусная, что пришлось ее спасать. :) Чуть было не съели! Булочки с ореховой начинкой - красивые, ароматные, и с очень интересной технологией приготовления! Вот такие булочки будут у нас к чаю.

Продукты
Для теста:
Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 110 г
Масло сливочное - 40 г
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 20 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Какао - 2 ч. ложки
*
Для начинки:
Орехи грецкие - 200 г
Изюм - 100 г
Молоко - 1 ст. ложка
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
*
Для раскатки теста:
Крахмал
Масло сливочное
*
Желток - для смазывания булочек

Видео рецептСлоеные булочки с ореховой начинкой
Пошаговый фото рецептСлоеные булочки с ореховой начинкой
Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №1

Подготовим все продукты и начнем. Помните, что перед замесом необходимо убрать 2 ч. ложки муки из общего количества.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №2

Активируем дрожжи, делаем быструю опару. В муке делаем углубление, отправляем туда молоко, сахар и дрожжи. Отправляем в теплое место минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №3

В опару отправляем сметану, масло (я его немного растопила, можно взять просто мягкое масло), щепотку соли, яйцо.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №4

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №5

Готовое тесто делим на две части (желательно равные). В одну часть вмешиваем какао, во вторую - отложенную ранее муку.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №6

Получится два вида теста. Обе части теста накрываем пленкой и даем подняться, по времени около 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №7

За это время подготовим начинку для слоеных булочек.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №8

Орехи измельчаем любым удобным для вас способом.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №9

Добавляем сахарную пудру, изюм и немного сливок (молока). Перемешиваем, и готово!

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №10

Тесто поднялось.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №11

Тесто делим на 6 кусочков, оба вида. Даем полежать на столе под плёнкой минут 10.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №12

Подготовим крахмал и растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №13

Берём шарик теста. Используйте для присыпания стола крахмал, с ним намного проще раскатывать, и потом будет хрустящая корочка.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №14

Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №15

Пласты смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №16

Складываем пласты теста в стопку, чередуя цвета.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №17

Раскатываем всю стопку сразу и порежем на полоски. Каждую полоску с одной стороны смажем водой или оставшимся маслом.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №18

Завернем полоску в рулет.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №19

С одной стороны делаем углубление.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №20

Добавляем в булочку начинку.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №21

Защипнем дно.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №22

Булочкам даем расстояться минут 10.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №23

После чего смажем булочки желтком и отправим в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Слоеные булочки с ореховой начинкой - шаг №24

Выпекаем слоеные булочки с орехами 20-30 минут при температуре 200 градусов. Необычно и очень вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоеные булочки с ореховой начинкой. Как приготовить Слоеные булочки с ореховой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(625)