видео рецепт с фото пошаговый

Блинчики с мясом, из ржаной муки

Фото к рецепту: Блинчики с мясом, из ржаной муки
 IrinaCooking   26.02.19

Предлагаю рецепт блинов из цельнозерновой ржаной муки. Эти блинчики имеют очень интересную текстуру и вкус. В блинном тесте присутствуют мелкие крупиночки, как будто туда добавлена манка. Для начинки я взяла фарш из отварной говядины и жареного лука.

Продукты
Для блинов:
Мука ржаная (цельнозерновая) - 150 г
Молоко - 550-600 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - для смазывания сковороды
*
Для начинки:
Говядина отварная - 200 г
Лук-порей (или репчатый лук) - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Видео рецептБлинчики с мясом, из ржаной муки
Пошаговый фото рецептБлинчики с мясом, из ржаной муки
Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №1

Как приготовить блины из ржаной муки, с мясной начинкой:

К ржаной муке добавить соль, разрыхлитель и сахар. (У меня цельнозерновая мука, но можно использовать и обычную ржаную муку.)

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №2

Туда же добавить половину молока (300 мл), перемешать. Добавить яйцо. Перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №3

Добавить оставшееся молоко, перемешать.
Блинное тесто накрыть и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №4

Для начинки отварную говядину пропустить через мясорубку, лук-порей (или репчатый лук) и чеснок мелко нарезать. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №5

Через 3-4 минуты добавить к луку с чесноком фарш из отварной говядины. Прогреть пару минут. (Чтобы начинка не была сухой, можно добавить сливочное масло, свиной жир, бекон или немного бульона, в котором варилось мясо.) Готовую мясную начинку для блинов попробовать и, если нужно, посолить.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №6

Хорошо разогреть блинную сковороду и смазать маслом. На сковороду налить тесто и распределить его по дну сковороды. Жарить тонкие блины из ржаной муки на среднем нагреве. Нагрев должен быть таким, чтобы блин поджарился с одной стороны и в то же время подсох с другой.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №7

Когда поверхность блинчика подсохнет, проверить края. Если края ещё бледные, значит нагрев нужно немного увеличить. Если наоборот - блинчик снизу горит, а сверху еще сырой, - нагрев нужно уменьшить.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №8

Блинчики на ржаной муке нужно переворачивать при жарке осторожно и деликатно, аккуратно пройдясь сперва по краям. Ржаные блины не такие эластичные, как пшеничные.
Перед каждым новым блином смазывать сковороду маслом и перемешивать тесто.
Из указанного количества продуктов у меня вышло 11 блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №9

Теперь можно заворачивать в блины приготовленную начинку и наслаждаться!

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом, из ржаной муки - шаг №10

Блинчики с мясом, из ржаной муки, готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блинчики с мясом, из ржаной муки. Как приготовить Блинчики с мясом, из ржаной муки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики с мясом Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины с мясом
Блины тонкие Налистники
Масленица
Завтрак
Блюда из молока
4 спасибо 1 0
Нина Понедельник, 25 Марта 2019 г. 12:25 #

Спасибо за рецепты . Мне очень понравились все.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)