Вареники с чечевицей

Подготовьте необходимые продукты для приготовления вареников с чечевицей.

Чечевицу промойте, залейте водой (400 мл) и варите до мягкости, примерно 30-40 минут после закипания.

Растительное масло разогрейте, добавьте пряности (асафетиду, паприку, куркуму и чёрный перец) и слегка прогрейте.

Влейте масло со специями в отварную чечевицу, добавьте соль и перемешайте.

В воду для теста добавьте соль, вскипятите.

Муку просейте и перемешайте с растительным маслом.

В мучную смесь влейте кипящую солёную воду. Замесите тесто, дайте ему постоять 30 минут.

Раскатайте эластичное мягкое тесто в максимально тонкий пласт.

Стаканчиком выдавите кружочки (у меня они 7 см в диаметре).

Выложите по половине чайной ложки (или чуть больше) начинки на каждый кружочек и защипните края. У меня получилось около 35 шт. вареников с чечевицей.

Варите вареники, положив их в кипящую воду, в течение 3-4 минут после закипания.
Подавайте вареники с чечевицей в горячем виде.
Приятного аппетита!