Острый рыбный суп с томатами и сельдереем

Рыбный суп варится быстро, поэтому заранее подготовьте все ингредиенты.

Сельдерей очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой.

На половине растительного масла обжарьте сельдерей до мягкости, иногда помешивая.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Очищенные чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Красный перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками.

В кастрюле с толстым дном на оставшемся растительном масле обжарьте подготовленные красный перец, имбирь, чеснок и репчатый лук до мягкости лука.

Добавьте красный молотый перец и паприку, обжаривайте вместе около 1 минуты.

Добавьте в кастрюлю 1,5 литра питьевой воды, вскипятите.

Клубни картофеля очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном.

Обжаренный сельдерей также добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите суп примерно 10 минут на слабом огне.

Томаты в собственном соку при помощи блендера превратите в пюре.

Влейте получившийся томатный сок с мякотью в кастрюлю, доведите до кипения, посолите.

С лимона при помощи терки или специального приспособления снимите цедру.

Добавьте цедру в томатный суп.

Рыбу очистите от кожи и хребта, а также плавниковых костей. Нарежьте крупными кусочками.

Добавьте рыбу в суп и варите после закипания еще 8-10 минут.

В готовый рыбный суп добавьте мелко нарезанную зелень кинзы или петрушки.

Как и любой суп, вкуснее он будет, если вы дадите ему полчаса настояться.
Затем разливайте по тарелкам и подавайте к столу.

Такой острый и пряный рыбный суп рекомендую есть с черным ржаным хлебом.