Пирог с творогом, изюмом и орехами

Подготавливаем продукты для приготовления творожного пирога с изюмом и орехами.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры.

В глубокую миску просеиваем муку.

К муке добавляем разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем произвольными кусочками.

К сухим ингредиентам добавляем масло и яйца.

Руками замешиваем эластичное, мягкое тесто. Собираем тесто в колобок.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Тесто переносим на противень, растягиваем его руками по размеру противня, формируя невысокие бортики.

Приступаем к приготовлению начинки.
В миску кладём творог.

К творогу добавляем яйца, сметану, сахар и соль.

Взбиваем миксером до однородного состояния.

В миску с творожной начинкой просеиваем крахмал. Перемешиваем.

С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру, не затрагивая белую кожуру.

Добавляем цедру в творожную начинку. Перемешиваем.

Орехи измельчаем в блендере или с помощью ножа.

Изюм тщательно промываем и промакиваем бумажным полотенцем.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На тесто равномерно выкладываем творожную начинку.

Поверх распределяем изюм.

Посыпаем орехами.

Выпекаем пирог с творогом, изюмом и орехами в духовке при 180 градусах в течение 35 минут. По истечении указанного времени духовку выключаем и приоткрываем дверцу. Оставляем творожный пирог внутри духовки ещё на 10 минут. Затем переносим пирог на решётку и даём немного остыть.

Перед подачей разрезаем творожный пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита!