Сегодня готовим идеальный бисквит - мягкий, пышный и воздушный. Это рецепт бисквита, который получается всегда!
Продукты
Для формы диаметром 24 см:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
*
Для формы диаметром 20 см:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 170 г
Разрыхлитель - 1-1,5 ч. ложки
*
Для смазывания пергамента:
Масло растительное
Видео рецептВысокий бисквит без разделения яиц
Пошаговый фото рецептВысокий бисквит без разделения яиц
Как приготовить высокий бисквит без разделения яиц:
В большую ёмкость разбейте яйца.
Теперь к яйцам всыпьте сахар.
Яйца с сахаром взбейте миксером до образования плотной побелевшей массы с мелкими пузырьками воздуха на поверхности. Мощность миксера у всех разная, поэтому нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Я взбивала ориентировочно 10 минут.
Далее смешайте сухие ингредиенты. Я всегда делаю это в отдельной ёмкости. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и хорошо перемешайте.
Теперь аккуратно введите муку в яичную массу. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая через сито. Аккуратно вмешайте муку лопаткой снизу вверх.
Дно разъёмной формы застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разравняйте лопаткой. Проверните форму несколько раз в разные стороны и немного стукните об стол, чтобы тесто равномерно распределилось.
Теперь выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Во время выпекания духовку не открывайте, иначе бисквит может опасть.
Готовность бисквита проверьте при помощи деревянной шпажки. Не торопитесь вытаскивать готовый бисквит из духовки, дайте ему остыть.
Проведите ножом по всей окружности формы и достаньте бисквит.
Аккуратно снимите пергаментную бумагу и дайте бисквиту полностью остыть.
Остывший бисквит можно разрезать на 2-3 коржа.
Приятного аппетита!
Рецепт: Высокий бисквит без разделения яиц. Как приготовить Высокий бисквит без разделения яиц?
У меня получилось! Впервые в жизни пеку бисквит. Наверное в моей печке можно даже 25 минут, или форму другую. Я буду экспериментировать))) очень здорово, что не надо отделять желтки, а то я бы никогда не стала возиться)))
Samir&Bezhan
Очень удобный и простой рецепт спасибо
Гостья
Бисквит, получился! Но по моему вкусу мало сахара.
а у меня упал( когда засыпала мукой, комки пошли...нуи пришлось снова миксером
Яна
Скажите,а если сделать его шоколадным, сколько нужно какао?
Яна
Диаметр 24
Эрика
Анна
а у меня упал( когда засыпала мукой, комки пошли...нуи пришлось снова миксером
Мой тоже осел тут-же как только муку ввела. Такая пышная яичная масса была и вдруг одни комки и как клейстер тесто. Я всегда муку разом ложу, а не по частям, может в этом причина 🤷🏻♀
Окс
бисквит упал при добавлении муки. все пропорции соблюдались. не торт а блины. Не переводите продукты👎
Дмитрий
Окс
бисквит упал при добавлении муки. все пропорции соблюдались. не торт а блины. Не переводите продукты👎
Яйца лучше разделять на желток и белок, это даст намного лучший эффект, при этом в белке не должно быть ни капли желтка.Муку добавлять частями в белок, и не перемешивать миксером ни в коем случае, а ложкой сверху вниз.
Наталья
Первый бисквит, который получился!@ очень легкий и воздушный, не упал!!
Наталья
Бисквит
Татьяна
Спасибо! Впервые получился бисквит!
Анна
Это не бисквит. Бисквит выпекается БЕЗ добавления различных разрыхлителей
Щ
Надя
Наталья
Готовлю его сейчас, вот пишут все миксер миксер... А вы вилкой пробовали у меня такой высокий стал. Миксер иногда портит всю картину
АНАСТАСІЯ
Очень хороший рецепт бисквита
Настя
Яна
Скажите,а если сделать его шоколадным, сколько нужно какао?
Сколько считаете нужным
Полина
Хороший рецепт
Алиса
Спасибо большое!мне очень понравился корж, попробую испечь ещё,с моей семьёй мы с радостью съели корж,но мы его когда испекли мы украсили корж:сгущёнкой с какао и разные ягоды!Спасибо,было очень вкусно
Делала два бисквита диаметром 24 см. Получились идеальными даже в моей очень капризной и старой духовке
Маня
Яна
Скажите,а если сделать его шоколадным, сколько нужно какао?
2-3 ст. лож, а муки соответственно на 2 - лож меньше
Маня
Анна
Это не бисквит. Бисквит выпекается БЕЗ добавления различных разрыхлителей
Делаю бисквит по этой технологии уже многие года(только без разрыхлителя) 4-5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, крайние 2 раза пробовала испечь с разрыхлителем, разницы вообще не заметила
Еля
У меня тоже сел ...думаю дело в муке . Но почему тут не сказано про добавление масло , а то бесквит получится сухим
Ната
Еля
У меня тоже сел ...думаю дело в муке . Но почему тут не сказано про добавление масло , а то бесквит получится сухим
Не добавляется масло в бисквит
Екатерина
Сама не готовила,но торт по этому рецепту пробовала-изумительно!
Вика
Раньше всегда получался идеальный но последний раз не поднялся вообще, хотя соблюдала все пропорции
Очень красиво!!! Даже не скажешь, что "самопеченный" ))
Ирина С.
Еля
У меня тоже сел ...думаю дело в муке . Но почему тут не сказано про добавление масло , а то бесквит получится сухим
Еще важно время взбивания. Мощным киловатным миксером гоняю минут 7. Муку бухаю или сразу или двумя-тремя порциями, на результат не влияет. Никогда не разделяю белки и желтки, все получается. Без разрыхлителя.
Наталья
Сомневаюсь, что бисквит можно разрезать на столь тонкие коржики
Nata
Эрика
Анна
а у меня упал( когда засыпала мукой, комки пошли...нуи пришлось снова миксером
Мой тоже осел тут-же как только муку ввела. Такая пышная яичная масса была и вдруг одни комки и как клейстер тесто. Я всегда муку разом ложу, а не по частям, может в этом причина 🤷🏻♀
написано же муку добавлять частями. Моя дочь печет по этому рецепту , всегда идеальный высокий.
Очень красиво!!! Даже не скажешь, что "самопеченный" ))
Спасибо)
Гоша
Разрыхлителя в бисквите быть не должно. Нужно делить белки и желтки, белки взбивать миксером с сахаром, получится безе. Отдельно смешать вилкой желтки с мукой, которую добавляют частями, аккуратно смешать. Потом белки начинаем добавлять в тесто и аакуратно смешивать, чтобы получилась однородная воздушная масса, все остальное по рецепту выше.
Диана
Делала все строго по рецепту и сначала бисквит поднялся а в конце очень сильно упал. Но в целом получилось не плохо
Наталья
Спасибо за рецепт
Наталья
Вот такой получился тортик
Екатерина
Не знаю в чем дело, но из трёх раз приготовления данного бисквита, коржи поднялись только раз . Строго соблюдала рецепт и приготовление . В чем может быть дело, подскажите, пожалуйста
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Ленивый бисквит 
Рулет Бисквитный 
Бисквитные пирожные с повидлом,... 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
рецепт супер
