Щи с грибами, ветчиной и черносливом

Подготавливаем продукты для щей с грибами, ветчиной и черносливом.

Грибы моем, нарезаем пластинками.

В сковороде на растительном масле (20 мл) обжариваем грибы до испарения жидкости.

Капусту шинкуем.

Кладем капусту в удобную миску, солим и разминаем руками, чтобы капуста пустила сок.

Очищаем лук и морковь.

Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.

В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем морковь и обжариваем 3 минуты.

Добавляем капусту и тоже обжариваем 3 минуты.

В кастрюлю кладем зажарку со сковороды.

Вливаем 1,5 л кипятка и доводим до кипения.

Ветчину нарезаем полосками.

В кастрюлю отправляем шампиньоны и ветчину. Варим 7-10 минут.

Промываем чернослив и добавляем его в суп. Если у вас чернослив крупный, предварительно нарежьте его средними кусочками. Варим 7-10 минут.

Мелко нарезаем зелень.

В кастрюлю кладем лавровый лист и зелень. Солим, перчим по вкусу и варим еще 1-2 минуты.

Выключаем нагрев, накрываем крышкой и даем настояться еще 10-15 минут.

Щи с грибами, ветчиной и черносливом готовы. Приятного аппетита!