видео рецепт с фото пошаговый

Кекс "Столичный" с изюмом

Фото к рецепту: Кекс "Столичный" с изюмом
 MaryanaTastyFood   21.02.19

Ароматный, сладкий кекс с изюмом под названием "Столичный". Легкий в приготовлении, а главное, очень вкусный. Кекс получается просто великолепный, с нежным рассыпчатым мякишем и хрустящей корочкой. Кстати, кекс может длительное время храниться, но я уверена - долго он у вас точно не задержится, особенно если в доме есть сладкоежки. Кекс действительно очень вкусный - обязательно испеките.

Продукты
Для теста:
Мука - 240 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 175 г
Сахар - 175 г
Сахар ванильный - 10 г
Яйца - 3 шт.
*
Для начинки:
Изюм - 150 г
Коньяк или ром - 50 мл
Цедра лимона - 1 ст. ложка
Мука (для изюма) - 1 ст. ложка
*
Для посыпки (по желанию):
Сахарная пудра

Видео рецептКекс "Столичный" с изюмом
Пошаговый фото рецептКекс "Столичный" с изюмом
Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №1

Изюм тщательно промыть в проточной воде и высушить бумажным полотенцем. Подготовленный изюм залить коньяком или ромом, перемешать и оставить на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №2

Муку смешать с разрыхлитем теста, щепоткой соли, просеять через сито и перемешать венчиком сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №3

В другой миске взбить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы, около 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №4

Добавить по одному яйцу и взбивать миксером после каждого добавления до тех пор, пока они не соединятся.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №5

С изюма слить лишнюю жидкость. К изюму добавить лимонную цедру и муку, хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №6

Подготовленный изюм с лимонной цедрой добавить в тесто и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №7

Постепенно, порциями добавить сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №8

Аккуратно перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №9

Прямоугольную форму для выпечки (размер моей формы - 20х10х7 см) смазать сливочным маслом, посыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму и равномерно распределить по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №10

Сделать влажным ножом глубокий разрез вдоль всего теста, до самого дна (для образования характерной трещинки кекса).

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №11

Выпекать кекс с изюмом в разогретой до 160°С духовке около 80-100 минут. Готовность кекса проверяйте зубочисткой, вставленной в центр - одна должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №12

После выпечки дать кексу остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №13

Затем остывший кекс "Столичный" завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов. Настоявшийся кекс не будет крошиться.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №14

По желанию посыпать кекс с изюмом сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Столичный" с изюмом - шаг №15

Кекс "Столичный" с изюмом готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс "Столичный" с изюмом. Как приготовить Кекс "Столичный" с изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
38 спасибо 12445 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)