Овощное рагу с курагой

Подготовьте необходимые продукты.

Курагу залейте водой и отставьте в сторону.

Овощи почистите и измельчите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, кабачок и морковь - кубиками помельче. Помидор очистите от шкурки и мелко нарежьте.

Оба вида лука почистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на разогретую сковородку с растительным маслом.

Обжаривайте лук 5 минут, помешивая, до мягкости.

Добавьте нарезанные морковь и кабачок.

Добавьте картофель и курагу, нарезанную небольшими кубиками. Влейте горячую воду, посолите и поперчите рагу.

Перемешайте и тушите овощное рагу под крышкой 20-25 минут на слабом огне до мягкости картофеля.

Готовое овощное рагу с курагой подавайте в горячем виде!